好山好水好工夫。5月12日，2023潮州工夫茶大会在潮州市人民广场开幕。茶饮、茶事、茶艺争奇斗艳，茶协、茶商、茶人齐聚一堂，本次大会是一次促进茶文化交流、推进茶产业发展、助力茶科技赋能的盛事，也是广东茶产业一次高规格、大规模的茶文化交流盛会。与会人士齐聚潮州、以茶论道，弘扬潮州工夫茶文化，打响凤凰单丛茶品牌，积极探索引领广东茶叶品牌走出去之路，助推广东茶走向全国、飘香世界。
本次大会由潮州市人民政府、广东省农业农村厅联合主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、潮州市农业农村局共同承办。大会围绕“文化潮州·工夫天下”的主题，整合茶叶、美食、旅游等优势产业资源打造内容丰富、形式多样的主题活动，擦亮“凤凰单丛茶”“潮州工夫茶”两块金字招牌。
潮州工夫茶是潮州重要的文化符号和靓丽名片，也是广东特色茶文化体系、国家级非物质文化遗产的重要组成部分。2008年，“潮州工夫茶艺”入选第二批国家级非物质文化遗产，2014年广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产，是广东省首个入选的中国重要农业文化遗产。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录”，其中“潮州工夫茶艺”作为唯一一个“茶艺”代表性项目列入习俗，向世界展示了潮州文化这一中华文化重要支脉的魅力。
手拉壶是茶产业的组成部分，也是潮州工夫茶文化发展传承的载体。记者在展会现场看到，本届潮州工夫茶大会中也出现不少手拉壶“老字号”的身影。在广东老字号“裕德堂”手拉壶展位里，手拉壶体验区前人气爆棚，不少参观者在手拉壶工艺师的指导下，体验了一番亲手制作手拉壶的乐趣。“我们设置体验区就是想让更多人接触手拉壶、了解手拉壶，这也是一种非遗文化传承。”潮州裕德堂第五代传人、高级工艺美术师张泽锋告诉记者，为了让更多年轻人爱上手拉壶，他们在本次展会中还创新推出一系列手拉壶文创产品，深受年轻人喜爱。
开幕式当天，潮州凤凰单丛茶展区、茶产业品牌展区、全国十大品牌展区、茶产业配套区、茶叶包装/机械展区、茶文化活动区六大主题展区合计500个展位同步亮相，各式名优茶品，以及茶具茶器、茶机械、茶文创、新式茶饮等茶产业链相关产品琳琅满目，充分展现广东茶全产业链发展成果。大会期间，围炉观茶·第二届潮州工夫茶论坛、全球茶商大会、2023潮州工夫茶冲泡大赛等特色活动串珠成链，精彩纷呈，为广大市民游客呈上一场工夫茶饕餮盛宴。
在本次盛会上，潮州再添世界级殊荣。中国国际茶文化研究会授予潮州“世界工夫茶文化之乡”称号，标志着对潮州千年茶文化的认可，也代表着潮州在弘扬茶文化、做大茶产业方面迎来了一个新的起点。
中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔表示，潮州应坚持茶产业发展与传承发扬传统文化相融合，加强对茶文化系统研究，广泛开展茶文化交流活动，努力讲好茶故事，更好地向全世界展现潮州工夫茶的魅力。
记者了解到，潮州市坚持以茶促产、以茶兴业，高标准建设广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等3大省级现代农业产业园、潮安区凤凰镇等5个万亩茶叶专业镇以及100多个茶叶专业村，高起点规划占地465平方公里、总投资42.26亿元的凤凰山茶旅走廊，着力打造全球农业文化遗产保护开发新典范、文化旅游融合发展新品牌。2022年，潮州市茶叶种植面积达24.12万亩，年产干毛茶3万多吨，毛茶产值73.18亿元，三产产值合计约260亿元，茶农人均涉茶收入超3万元。“一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓”的美好愿景在潮州正一步步变成现实。
潮州凤凰单丛茶因单株采摘、单株制茶、单株销售的生产经营模式而得名，独具“天然花香、特殊山韵”，素有“茶中香水”的美誉。为进一步扩大凤凰单丛知名度和影响力，开幕式上还举行了“凤凰单丛茶全国行”出征仪式。潮州各茶产区代表将组团从潮州出发，穿行万水千山走向全国各个核心茶产区，通过与沿途茶商、茶客的交流，推介凤凰单丛茶，为其走向全国、迈向国际打下坚实基础。
在茶产业品牌展区，茶叙区和茶饮品鉴区两大区域，来自全省13个地市的茶企进行展示展销，现场茶香四溢，人头攒动。广东省农业农村厅领导表示，要以举办工夫茶大会为契机，大力推动广东茶品牌建设和产业升级，助力实施百县千镇万村高质量发展工程和全面推进乡村振兴。
广东产茶历史悠久，粤茶文化源远流长，是中国四大茶文化之一，凤凰单丛、英德红茶等一批名优好茶蜚声中外、享誉全球。近年来，广东深入践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把茶产业作为广东重要的特色优势产业做大做强，着力延长产业链、补强科技链、丰富文化链、拓展价值链，大力推进茶产业绿色化、标准化、品牌化、国际化发展。目前，全省茶园面积达149万亩，产量达16万吨，全省茶叶消费量、茶叶流通量、茶叶收藏量均为全国第一。
据透露，为进一步推介广东茶，今年5月21日还将在潮州、清远举行“国际茶日”广东分会场主题活动，通过与主会场视频连线分享凤凰单丛茶特色化、优质化、生态化、NG体育品牌化、产业化的建设成果，同时将组建广东展团前往杭州参加第五届中国国际茶叶博览会，助力推动茶产业结构性改革，发挥品牌引领作用，提升国际竞争力。
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