生产茶叶的过程中，不可避免的会产生一些废水，这些废水通过管道排放到河道中，对环境造成了一定的污染。为了改善这一情况，国家出台了相关政策，对茶茶山水库进行整治，并且在这里建设了一座大型的生态公园。这座公园就是位于贵州遵义湄潭县的龙泉山生态公园。这座公园占地面积达到了30000.5平方公里，是一座集休闲娱乐、旅游观光为一体的综合性公园。
（以下只是粗略基础部分，还有每个茶厂有自己的独特制作工艺，但都是在基础做工上再更新的）
然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。
有些人泡茶就是为了提神，所以泡茶的时候放入很多茶叶，浓茶中含有很多茶碱和，刺激性太强会出现头痛，失眠，对肠胃功能也不好。
隔夜茶不要觉得扔掉可惜，隔夜茶容易滋生很多细菌，而且茶叶中含铅，时间过久，含铅量增加对人体有害。
有很多人喜欢早上一起来泡一杯茶，或者是吃饭前先喝点茶，空腹喝茶会冲淡胃液，对消化非常不利，而且还会营养蛋白质的吸收。
茶叶水解药，本质上是茶中的与某些药物例如镇静，安眠的药物相互，所以最好是吃药两个小时之后不要喝茶。
女生来例假的时候失血过多，会出现缺铁现象，而茶水中鞣酸会影响铁元素的吸收。
温度过高对于泡茶的容器有要求，而且过高的温度会破坏茶叶中的维生素，另外过烫的茶水容易烫伤刺激口腔。
怀孕是个特殊时期，饮食方面要特别注意，茶叶中含有对胎儿发育不好，而且影响铁元素的吸收，造成贫血。
我们可能见过喝醉之后喝点茶水具有醒酒作用，其实这样的醒酒方式可能会加重肾脏负担，因为茶叶的茶碱使乙醛从肾脏中直接排出。
我们都知道茶叶对胃黏膜有一定的刺激作用，所以如果是胃溃疡比较严重的患者禁忌饮茶的。以免加重病情。
有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。以工夫红茶为例，简介红茶的制造工艺：萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。 揉捻的目的与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。干燥是利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。NG体育