中国网讯 六月骄阳遇信阳，食创设计点茶都。6月9日，由河南省农产品加工与贮藏工程学会、河南省制冷学会联合主办，信阳农林学院、河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心联合承办，信阳渔味堂餐饮服务有限公司协办，信阳多栗多食品有限公司支持的“渔味堂杯”河南省第一届大学生茶食品创意设计大赛在
信阳农林学院副校长赵聘、王万玲，河南省农产品加工与贮藏工程学会副理事长刘延奇，河南省农产品加工与贮藏工程学会秘书长李梦琴，河南省制冷学会秘书长隋继学，省内高校及食品领域的10余名评审专家，以及我校相关职能部门负责同志，食品学院部分师生代表，部分企业负责人、参赛学生及指导教师参加了开幕式。开幕式由食品学院副院长邵颖主持。
赵聘致开幕辞，他指出，信阳农林学院作为一所地方性应用型本科高校，始终坚持根植信阳、服务老区的办学传统，围绕区域经济社会发展需求和大别山革命老区振兴发展战略，坚持产学研融合校企合作，不断加强实践育人的水平和质量。举办本次大学生茶食品创意设计大赛是深化科研和实践育人的重要体现，也是宣传饮食文化的重要平台，更是不断提高人才培养质量的重要环节。相信在河南省农产品加工及贮藏工程学会、河南省制冷学会的支持下，在各兄弟院校的帮助下，学校将充分发挥专业优势，积极搭建学生创新创业平台，激发学生创新意识，提升实践育人成效，对接行业产业的需求，构建产学研校企合作长效机制，努力为食品行业发展培养更多优秀人才。
刘延奇对本次大赛的举办表示祝贺，希望通过本次大赛弘扬中国传统饮食文化，培养大学生的文化自信，提高学生对茶食类产品的创新意识、创新思维和实践才能，既为茶食品成果创新和行业发展开辟新路径，也为大学生实践与创新搭建新平台。
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本次大赛共吸引来自信阳农林学院、河南农业大学、河南科技大学、郑州工程技术学院、河南牧业经济学院等省内11所高校组队参加，参赛作品涵盖茶点类54项，茶饮类42项，茶馐类22项，茶文化艺术类13项，共计131项。此次大赛包括作品展示（专家现场评审）和现场答辩两个环节。上午的作品展示（专家现场评审）环节，由每组的代表选手一一向评委介绍自己的参赛作品及创作理念。每一类参赛作品在保留传统茶食品特色的同时，也运用了多种新奇食材和技法，从产品创意、产品原料、生产工艺、成品造型等方面进行全方位大胆创新。各色作品不仅在茶食品制作的配方、工艺等方面“创新型”，也在其营养、功能、感官品质、文化内涵等方面“创新意”。一个个精妙的造型、新奇的创意、精炼的讲解，不断冲击和吸引着现场的每位评审专家和观众，让人眼前一亮，获得了观众和评委的一致好评。传统文化与现代光影技术的结合以及将茶元素融于营养健康食品中是本次大赛的亮点。譬如有的作品将茶元素融入九曲黄河之美，有的作品展示了“绿水青山就是金山银山”，还有的作品还引入了声影元素，透射出红茶之韵、绿茶之美，甚至有的作品的外观及包装精美度已达商品化程度。凡此种种，不胜枚举。
下午的现场答辩环节，由入围决赛的11名选手先通过抽签决定每一类别中的答辩顺序，再依次通过PPT展示以及引人入胜的讲解，使10位专家评委们进一步了解作品和学生的创新理念，进行综合评审。
经过评委专家严格评审，最后评选出《锦上花》、《忆红颜》、《毛尖鱼丸》、《一“点”山水》4项作品为特等奖、《云雾流乳惊鸿醉》等7项作品获一等奖、《茉莉毛尖冰淇淋》等9项作品获二等奖、《茶香雨黛》等12项作品获三等奖，信阳农林学院、郑州工程技术学院、河南农业职业学院、漯河食品职业学院四个单位获得优秀组织奖。
本次大学生茶食品创意设计大赛旨在继承和发扬中华传统美食文化，围绕中华传统茶文化和饮食文化，以专业和创意为依托，将茶元素融入到未来食品的研究和实践中，开发出营养、健康、美味且具有创新性及商业价值的未来食品，丰富了食品种类、彰显了食品特色，培养学生创新创业能力，助力美食文化接续传承。同时，此次大赛的成功举办，也加强了同学们对食品专业的热爱和信心，增强了对茶文化的自信和思考，促进了各高校大学生之间的交流，进一步营造了高校的创新创业氛围，为地方经济社会发展培养现代食品专业人才，为助力中原经济高质量发展、助推河南食品产业发展贡献力量。（刘涛）