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茶叶的生产工艺步骤(茶叶的生产流NG体育程)

  NG体育一是办理营业执照。有些省份允许成立小作坊的合伙企业,有的省市要求必须成立有限公司。

  二是办理生产许可证:食品的生产,都要获得生产许可证之后才能生产。申请生产许可证是要到本地食药监局(有的是市场监管局)办理的,具体申请流程到食药监局咨询即可。

  加工厂需要有相应的生产设备、仓储设备、消毒设备和质量管理人员、质量管理制度,这些需要自己提前准备好。

  1.食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则,到所在地的市(地)级以上质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请;

  绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。

  绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

  红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶,包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎茶。分为4个工序:萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶,揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

  乌龙茶是半发酵茶,它主要产于福建省的武夷山地区,其次是福建的闽南,再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同,有以下几方面要求:

  (3)采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术,使茶叶达到半发酵的程度;

  (4)乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类,半球形茶需经包揉。

  黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序,闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序,如果没有闷黄这道工序,就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷,使芽叶变黄而形成的,因此焖黄是工艺关键。

  黑茶的鲜叶原料多数比较粗老,揉捻后经过渥堆发酵,或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑,汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶,主要产于云南省,普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后,味道不苦不涩,咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

  紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料,经过蒸软压模制成不同形状的茶叶,有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。

  花茶,又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶(又称茶坯),配以香花窨制而成,是我国特有的一种茶叶品类。

  一斤成品茶叶的成本主要包括原材料、加工制作、仓储运输和包装销售等多个方面。另外,如果是大型加工厂或者是品牌连锁店,还有品牌建设和宣传成本。小型的茶叶零售店,这一块的投入几乎可以忽略不计。茶叶的原材料就是茶树的鲜叶。不同茶树品种、不同采摘标准、不同采摘时间的茶树鲜叶价格差别很大。

  实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶,及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶,共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。

  茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种,即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类;茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。其产品类别编号:1401。

  1.鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染,造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标。

  2.茶叶加工过程中,各工序的工艺参数控制不当,影响茶叶卫生质量和茶叶品质。

  3.茶叶在加工、运输、储藏的过程中,易受设备、用具、场所和人员行为的污染,影响茶叶品质和卫生质量。

  1.生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上,离开经常喷施农药的农田100米以上,远离排放“三废”的工业企业。

  2.厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。

  3.应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置,不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其他物品。

  1.绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备(手工、半手工名优茶视生产工艺而定)。

  2.红茶生产必须具备揉切(红碎茶)、揉捻(工夫红茶和小种红茶)、拣梗和干燥设备。

  10.精制加工(毛茶加工至成品茶或花茶坯)必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。

  GB9679《茶叶卫生标准》;GB/T9833.1《紧压茶花砖茶》;GB/T9833.2《紧压茶 黑砖茶》;GB/T9833.3《紧压茶 茯砖茶》;GB/T9833.4《紧压茶 康砖茶》;GB/T9833.5《紧压茶沱茶》;GB/T9833.6《紧压茶 紧茶》;GB/T9833.7《紧压茶 金尖茶》;GB/T9833.8《紧压茶 米砖茶》;GB/T9833.9《紧压茶 青砖茶》;GB/T13738.1《第一套红碎茶》;GB/T13738.2《第二套红碎茶》;GB/T13738.4《第四套红碎茶》;GB/T14456《绿茶》;GB18650《原产地域产品龙井茶》;GB18665《蒙山茶》;GB18745《武夷岩茶》;GB18957《原产地域产品 洞庭(山)碧螺春茶》;GB19460《原产地域产品黄山毛峰茶》;GB 19598《原产地域产品 安溪铁观音》;SB/T10167《祁门工夫红茶》;相关地方标准;备案有效的企业标准。

  (二)毛茶和茶坯必须符合该种茶叶产品正常品质特征,无异味、无异嗅、无霉变;不着色,无任何添加剂,无其他夹杂物;符合相关茶叶标准要求。

  (三)茶叶包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响茶叶品质。符合SB/T10035《茶叶销售包装通用技术条件》的规定。

  (一)感官品质检验:应有独立的审评场所,其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002《茶叶感官审评室基本条件》相关规定。审评用具(干评台;湿评台;评茶盘;审评杯碗;汤匙;叶底盘;称茶器;计时器等),应符合SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定。

  (二)水分检验:应有分析天平(1mg)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等,或水分测定仪。

  (四)粉末、碎茶:应有碎末茶测定装置(执行的产品标准无此项目的不要求)。

  (五)茶梗、非茶类夹杂物:应有符合相应要求的电子秤或天平(执行的产品标准无此项目要求的不要求)。

  茶叶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目,企业应当每年检验2次。

  现存的制约因素,成为了“拦路虎”,影响了大埔茶叶市场的占有率,知名度也难以进一步提升。

  操君喜认为,大埔县的茶叶产业发展已逐步由量向质转变。实现品质提升,可以遵循“生态、特色、高效”六字原则。

  “生态就是要做好生态茶园的建设。”操君喜说,实现生态茶叶除了不使用化学农药,包括除草剂、植物生长调节剂等外,还要注意茶园的生物多样性。“在茶园里不应只有茶,还应有其他植物,形成良好的生态系统,对病毒有自动调控能力。”

  生态化的种植方式,不仅能改善区域生态环境,更能潜移默化地提升茶叶品质。唐劲驰认为,标准化、机械化的方式也可以进一步推动茶园生态化发展。“许多地方已实现茶叶种植、生产管理信息化,这是大埔可以学习的地方。”唐劲驰说,茶叶在标准化种植过程中进行严格的管理,对茶叶种植的原料质量进行严格的检测和检查,能够及时解决茶叶在种植过程中出现的质量问题。

  生态茶园的建设需要的资金量比较大,操君喜认为大埔县可以有计划地、循序渐进地推进。“可以先定个目标,四分之一或者三分之一的茶田实现生态化种植和生产。”

  随着近年来大埔县茶叶产业的发展,越来越多的外出务工人员回到家乡务农,今年34岁的赖怡科就是这支队伍中的一员。

  赖怡科曾在广州工作了几年,2015年看到大埔茶叶产业的发展前景,毅然决然回到家乡枫朗镇大王坑村成为茶农之一。如今,他家里种植了近50亩茶田,去年年收入超过了20万元。“我们村里有许多年轻人都回来种茶了,在家乡赚的可不比外面少。”

  年轻人回到家乡种茶激活了大埔县茶叶产业的活力,但赖怡科等年轻人也发现,茶农们不愿意接触新鲜事物,依旧采取着传统的种植方式,成为了茶叶产业发展的隐患。

  “技术上难以突破,品种上缺少创新,导致地方特色不明显。”华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣也注意到了大埔县茶叶产业发展中的技术短板。

  茶π它代表着无限不循环,即永远创新,不重复之意,寓示了农夫山泉在茶饮产品上的创新意志。兀是指数学中的圆周率。农夫山泉的茶π是新品果味茶饮料的名称。

  1、茶π四种不同口味(柚子绿茶、西柚茉莉花茶、蜜桃乌龙茶、柠檬红茶)的差π在货架上依次摆开,颜色由浅入深,格调清新怡人。

  2、茶π的四款产品也是各有特色,每一款都自成一派,富于个性,将果香与茶香自然融合,口感清爽独特,充满回味。

  3、茶π继承农夫山泉以往色彩鲜明的插画风,色彩纯朴轻灵,手绘的剪影图案简约大方,整体格调协调而动人。

  复印件一份,不需代码证书,提供企业负责人身份证一份,确定要办个体户营业执照还是企业营业执照,个人建议还是办个体户营业执照比较好,手续简单,费用低廉,以后每年的验照手续也方便。

  办个体户营业执照,只需要23块,首先去工商局申请《名称预先核准通知书》,确定你的店名。

  2、在工商部门申请《食品流通许可证》,因为根据《食品安全法》,卖食品需要办这个证。

  3、办个体工商户营业执照需要的材料:身份证原件和复印件,经营场所的场地证明文件(房产证或者土地证复印件),租赁合同原件和复印件,证件相片一张,《食品流通许可证》的原件和复印件只要材料齐全而且符合工商部门的要求,祝顺利!

  茶叶食品生产许可证办理流程:1、申请人应保证其提供的材料真实、合法、有效,需加盖公章。上述申请材料应分单元填写,每个单元为独立的一套材料。2、受理——现场核查——许可、发证(正副本)——许可检验——发放副页——归档费用:1、审查费:每个企业2200元,同一次审查时每增加一个申证单元增收440元。审查费由企业在申请时向受理申请的质量技术监督部门交付。2、公告费:每个申证单元收取400元。公告费由企业在申请时向受理申请的质量技术监督部门交付。

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