“满洲窗”核桃脑结蛋糕、“白瓷”蛋白糖皮柠檬塔、“陶瓷杯”酸牛乳皮糖草莓杯……
近日，“老城标，新活力”主题下午茶在广州白云国际会议中心越秀万豪酒店开饮，为市民和游客打造沉浸式的复刻博物馆馆国老菜单新体验。
广州博物馆（以下简称“广博”）馆藏的更多文物、文献陆续走上“餐桌”，跳跃于市民游客的舌尖和味蕾之间。
数百年来，广州一直被誉为中华美食胜地，著名的粤菜便起源于此，其精细的食材和清淡的口味备受世界各地饕客的追捧。这座南方之城融合了中国地方风味的传统与创新，已然成为美食天堂。
本次“老城标，新活力”主题下午茶由广博与广州白云国际会议中心越秀万豪酒店携手创办，于7月1日正式推出。
“广博作为展示与传播本土历史文化的重要窗口，保存着众多从秦汉至民国时期反映广州饮食发展演变的文物。从汉代的餐饮器皿到民国老菜单、老菜谱和食品广告，这些珍贵的藏品时间跨度长达两千多年，是广州餐饮业发展历程的历史见证。”
广博副馆长朱晓秋介绍，近年来广博在“让文物活起来”方面不断推陈出新，策划了一系列活动。其中，“消失的名菜”已成为被大众所熟知的服务类文创品牌，让更多人感受到广州饮食文化的魅力。
从2021年起，广博便与越秀地产合作，由广州白云国际会议中心越秀万豪酒店餐饮团队以1918年出版的《糖饴制造》一书的记载为研发蓝本，从书中挑选出数十款民国时期流行的西点美食，结合现代人的饮食需求进行创造性转化，力求在保留传统风味的基础上融入现代元素，创新性研发出九款极具岭南元素的甜咸美点联名主题下午茶。
值得一提的是，该主题下午茶的盛放器具也是专门定制，其设计理念也是源于广博的拳头藏品——清代广彩纹章瓷。
据介绍，纹章瓷是欧洲诸国贵族的家族徽章，一般是从景德镇买了上好的白胎瓷，然后带到广州根据不同外商的喜好和要求进行烧制。而在广州生产的釉上彩瓷被称为“广彩”。
根据纹章瓷的文物特点，以广博主馆址镇海楼、广州白云越秀万豪酒店的标志雕塑“岭南云珠”等一系列元素打造出本次联名的徽章，并烧制到盛放下午茶的餐具上。宾客在享用美食之余，可以了解更多广彩文化。
据悉，广博将继续拓展双方的合作，围绕馆藏文物、文献，不断挖掘老菜谱里的美食，通过还原、改良、重塑等方式，将典籍里的文物转化成可以品尝的“文物”，进一步擦亮“食在广州”的城市金名片，让人们通过美食这个窗口，感受历史的厚重，体验文化的魅力。
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