NG体育央广网北京7月28日消息（记者 邵蓝洁）随着新式茶饮日渐成为日常型消费，“奶茶健康”成为困扰消费者的隐形焦虑。7月28日，霸王茶姬宣布将在旗下超2000家门店投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”， 从技术层面创新采用“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的全新工艺。
《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”、“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。在健康化升级风潮之下，茶饮消费者的价值主张日渐转向“低糖、低卡、低负担”需求，一杯“好喝且健康”的茶饮产品已成为茶饮创新的主流趋势。因此寻求更健康的产品基底，使用高品质原料，推出轻盈清爽的健康饮品，正成为新一轮的茶饮升级方向。
去年10月份，霸王茶姬公布了其经典产品“伯牙绝弦”的配方，其中包含0反式脂肪的爱护牌咖啡饮品浓缩奶油。当时霸王茶姬解释，根据国家相关标准，0反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可以直接标为0，其采用的爱护品牌产品不是“植脂末”，同时强调，现代工艺早已经将反式脂肪酸含量降到最低。从最新公布的产品配方可以看出，爱护牌咖啡饮品浓缩奶油已经消失，改为“冰勃朗非氢化基底乳”。
据介绍，作为新一代基底乳产品，“冰勃朗非氢化基底乳”原料经过科学合理的配比、加工、成分技术的多重测试，采用分提技术提取，并将动植乳按黄金比例特调，突破非氢化技术壁垒。生产环节中通过对UHT设备技术改造，杜绝生成反式脂肪酸。经专业检测机构SGS检测，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分。