今日顶流必须给到瑞幸的“酱香拿铁”。9月4日，贵州茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”咖啡正式在i茅台App、瑞幸App和小程序上线元/杯。
然而，据媒体报道，这款拿铁中并没有直接加入茅台酒，而是一种酱酒风味的厚奶。根据官方资料，酱香拿铁使用白酒风味厚奶（含53%vol贵州茅台酒），酒精度低于0.5%vol，未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。
就在消费者热议这款咖啡的“含茅量”到底如何的时候，自称是本次茅台口味原料的供应商高调现身，并发布了一篇承诺函。
公开资料显示，宁夏塞尚乳业有限公司创立于2010年3月，是一家专注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品领域的科技型深加工企业，2018年曾获雀巢中国战略融资，2021年和2022年分别获得博裕资本的B轮和头头是道的C轮融资，也是乳品深加工领域的独角兽企业。
针对今日的市场热议，宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国向媒体透露，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价值3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原料中，又将瓶子运走。
据闫建国介绍，要把茅台酒加入到厚奶中并不简单，厚乳的生产是工厂通过膜处理的方式，把牛奶中的蛋白保留，牛奶中的活性物质依然留存，而茅台酒的酒精和牛奶会产生反应，如何解决这一反应是生产的难点之一；另一方面，酒精对于包材也有腐蚀性，还克服了这一难点。
而对于外界对白酒风味厚奶中是否含有茅台酒的疑问，闫建国表示，在加工前茅台酒厂派人押运来价值三千万的飞天茅台酒，并派人在塞尚的工厂盯着一瓶一瓶加入原料中，最后还将瓶子集体运走，非常严格。
除了“茅台瑞幸”推出的酱香拿铁成为消费行业中的热点事件外，喜茶宣布跨界做牛奶的消息也冲上了微博热搜。
9月4日，喜茶官宣推出行业首款新茶饮专用线%生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂。喜茶表示这是新茶饮品牌跨界乳品行业做牛奶的一次全新尝试。
中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报·e公司记者表示，重视供应链和研发是新茶饮行业中的一大特点，茶饮企业未来竞争的核心在于供应链的完整度。“供应链是茶饮连锁店放开加盟的核心、供应链可以保证上游原料的品质、价格以及配送能力等，这就产生了连锁品牌的优势和门槛，与此同时，深度布局好上游供应链，资本方面也会给出更高的估值。”
今日，喜茶在官方微信公众号宣布，推出首款新茶饮专用奶，同时上线千万级真奶补贴。
实际上，今年以来，轻乳茶成为热门奶茶产品，此前各品牌也重点发力用奶品质。喜茶表示，该牛奶富含3.8g/100mL优质乳蛋白，且以100%生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂。据介绍，这是喜茶以自身产品需求和消费端需求为出发点，参与和推动上游乳企研发，最终推出的牛奶。
喜茶还表示，推出首款新茶饮专用奶，是喜茶探索研发式供应链的又一次尝试。此前，喜茶也深度参与水果、茶叶等原料和智能设备的布局和研发，探索出研发式供应链的新模式。
值得一提的是，喜茶宣布跨界做牛奶和茶叶配方自主研发等，可以视为其加码上游供应链的动作，此前包括奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗以及茶百道等纷纷向产业链上游延伸。
今年6月，蜜雪冰城位于成都的智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目开园。该项目投资50亿元，集智能制造、绿色产品深加工、研发等功能于一体，配有常温和低温立体库；也是在6月，茶百道获得近10亿元融资，该公司表示，此次融资将聚焦于智能生产加工基地和供应链基地等上游建设，以及数智化系统的搭建完善，这也是茶百道成立至今的首笔融资。
今年初，中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，未来新茶饮的竞争就是供应链上的竞争。而提前布局供应链的茶饮品牌将在越来越激烈的市场竞争中更具有核心竞争力。夯实的供应链链条可以更精准做好产品品控，为消费者提供口感稳定、高性价比的新鲜饮品。接下来，布局农业供应链将成为行业新趋势，从上游果园到下游销售全产业链把NG体育控，将会是新茶饮品牌发展的必经之路。
“酱香拿铁”的推出可视为咖啡产品的一大创新。 除此之外，作为火锅龙头的海底捞，今年以来也踏上了因城因区域的个性创新路线。
在今年上半年，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责。店长和区域教练可以根据本地化需求去调整产品和服务。在此背景下，海底捞的个性化创新层出不穷。比如北京地区先后上架了糖葫芦、糖人，在演唱会门口开大巴接客人、在夜市摆摊儿、试点洗头服务等。近期，海底捞也在多地开启夜市摆摊模式。
“未来，我们会继续深耕区域个性化，满足多元化用餐场景需求，根据顾客的消费需求、消费偏好，因城因地推出更适合消费者的产品、服务和体验。”海底捞轮值COO邵志东近日在海底捞入驻北京市场二十周年线下媒体开放日上表示。
实际上，喜茶、瑞幸咖啡以及海底捞等头部公司动作频频，在一定程度折射出我国餐饮消费的强势回暖。
国家统计局8月15日发布的数据显示，7月，全国餐饮收入4277亿元，同比增长15.8%；限额以上单位餐饮收入1116亿元，同比增长10.9%。今年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%；限额以上单位餐饮收入7365亿元，同比增长21.4%。可以说，餐饮消费复苏走在前列。