我国作为世界上最大的水产养殖地，对于优质鱼饲料的需求巨大，而茶叶渣发酵后含有多种氨基酸，是理想的鱼类饲料。有的鱼类氨基酸自身不能合成，必须从饲料或食物中获取。现在已确认鱼类有 10 种必需氨基酸，饲料中一旦缺乏这些氨基酸会使构成鱼类蛋白质的各种氨基酸比例失调，限制其他氨基酸的利用，多余的氨基酸则能脱掉氨基成为能量消耗掉。
2002 年，耿磊落等研究表明: 茶中氨基酸能使鱼体内氨基酸平衡状况改善，供能蛋白减少，有利于蛋白的合成沉积、促进内分泌，尤其茶叶渣中含的BCAA 能促进脂肪的代谢，延长寿命，修复过氧化造成的线粒体受损。这既可以推动我国饲料添加剂产业的发展，还可以促进我国水产养殖业的健康发展。汪水平等研究表明，在草鱼饵料中添加 1%茶粉，增重率提高 8%，且肠炎显著减低。
斯里兰卡佩拉德尼亚大学科研人员发现提取过速溶茶的茶叶渣中尚有很高的粗蛋白质 (32%)，其氨基酸组成与鱼粉蛋白质相似，可以直接用作奶牛和水牛犊的优质饲料。
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陈祥麟 (1994) 利用茶工业的副产品—茉莉花茶叶渣来饲喂奶牛，茉莉花茶叶渣营养丰富，适口性好，可提高产奶量，还节约饲养成本。
2002 年，王剑锋等报道，添加糖萜素能明显提高山羊的育肥性能，且以在精料中添加1 000 mg/kg 糖萜素综合效果最佳，比对照组日增质量提高了 31.33%，料肉比降低了15.51%，经济效益提高了62.9%。2004 年，Kondo 等使用绿茶叶渣替代大豆秸秆和紫花苜蓿进行青贮饲喂奶牛，产奶量、乳成分和产奶率在各组间没有差异; 瘤胃 pH、挥发性脂肪酸和血液尿素氮在各组中没有差异，但瘤胃的氨态氮和血液中总胆固醇在饲喂绿茶叶渣的组中偏低，差异不显著; 粪和尿中的氮含量在各组中没有差异。2007 年，张兴华和汤建卫等研究表明，一定质量浓度的茶饲料，可以增加奶牛的产奶量。叶均安和林嘉等报道，在羊的日粮中添加茶皂素，可提高羊日增质量和饲料转化率。其机制是茶皂素能抑制瘤胃原虫的生长，原虫数量减少可增加瘤胃微生物蛋白的数量，同时降低氨态氮质量浓度和甲烷产量，提高丙烷产量和饲料转化率。
我国是世界第一畜牧及水产养殖大国，我国水产养殖业年总产值达几千亿元，因此畜牧和水产业是国民经济的重要产业。由于人口众多和耕地面积不断减少，造成人畜争粮的局面。我国饲料资源严重短缺，所以增加饲料的来源是这一行业今后的主要任务。我国的茶叶生产主要是以春季新茶为主，夏秋季节大量的茶叶原料和冬季茶园休整期间全部剪掉的部分形成了极大的浪费，仅有极少数企业对此进行了利用，但利用率极低，而且加工成本高。如果将这些资源进行工业利用，就会产生大量的饲料原料，也就因此解决了日趋严重的环境污染问题。而以往，在茶叶渣生产饲料的过程中，需将茶叶渣烘干至含水率为 6% ～ 8%，再经过 20% NaOH溶液 100 ℃ 下处理 1 h，简单自然发酵 (或青贮)后直接作为动物饲料，不仅操作复杂、成本高且杂菌污染严重，而且动物适口性差。在多菌种联合发酵茶叶渣生产中，不需要将茶叶渣水份烘至 6% ～8%，再经过 20%NaOH 溶液 100 ℃下处理 1 h，而是直接接种霉菌和酵母菌联合进行发酵所得。蛋白质含量比传统工艺提高了 15% 左右 (试验测得)，而营养更加丰富合理，富含多种维生素和氨基酸，改善了茶叶渣饲料的适口性，它既能作全价动物饲料，又能作其他畜牧饲料的添加剂。
茶叶渣中含有丰富的蛋白质、矿物质、纤维素和多种功能性成分，以及很多未被利用的营养成分。经国内外相关研究表明，经过一定处理后，茶叶渣完成可作畜禽所利用，且无不良影响反应。茶叶渣用作饲料，既减少环境的污染又起到废物的循环利用，也推动了饲料工业新产品开发。而且茶叶渣富含多种功能性成分，可改善畜禽产品品质，增强机体抵抗力、又可延长饲料储藏期，因此茶叶渣饲料必定会在饲料领域踏上重要利用地位。我国当前的饲料产业结构不合理、行业集中度低、粮食成本增加和劳动成本增加等制约因素，造成普通饲料生产后劲不足。而通过发酵生产高蛋白动物饲料整体需求量直线上升，出现供不应求的现象。所以利用现代化生物技术将茶叶渣发酵成一种无毒无害、高蛋白质、抗疾病、促成长的绿色饲料一定会受到饲料生产企业的青睐。这样不仅可以扩宽饲料的来源，也符合 “十二五”规划所提出的对饲料工业发展的重心。
TP是茶叶中一类主要化学成分，占茶叶干质量的 25%，主要由儿茶素黄酮 (黄酮醇)、花色素和酚酸 (缩酚酸) 四大类化合物组成。TP 具有广泛的药理功效和较强的抗氧化作用，特别是其中的表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)，以其独特的分子结构在抗氧化、抗肿瘤、抗突变、重金属的解毒作用、抗辐射作用及抗癌抗突变作用方面较显著。多糖类物质是生命代谢不可缺少的重要物质，是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物。茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧作用。
科学家经过研究发现茶氨基酸的药理作用有多方面，提高脑神经传达能力保护神经细胞，提高记忆力、减肥、护肝、抗氧化作用及增强抗癌药物药理的作用，另外它还能协助抗肿瘤作用。目前，主要是对茶叶及茶叶渣中的一些有效成分的提取与利用，借鉴于现代的分离纯化技术，已经能够从茶叶及茶叶渣中提取 TP、COF、茶多糖和膳食纤维素等物质提取和分离出来，用作食品添加剂、药品和化妆品原料及制备功能食品和防治某些疾病的新药。现在市场上用茶叶或茶叶渣做配料的食品多种多样，如茶面条、茶糕点、茶糖果、茶冰淇淋和茶面包等。
发酵茶叶渣生产高蛋白动物饲料，旨在扩宽饲料来源，提高饲料质量，并且减少污染，从而促进茶叶深加工行业的可持续发展。随着人类科学文明的进步，生活质量的不断提高，茶叶作为人体机能的调节物日益受到重视，而在动物饲料中的应用前景十分广泛，这不仅利于茶叶产业的发展，同时对拓宽饲料业的发展也极为有利。
从我国的畜牧业到饲料工业的发展来看，茶叶渣作为绿色饲料必然会受到市场热捧。预计将会占据饲料行业发展的重要地位。因此，应积极倡导发酵茶叶渣饲料产业的发展，合理应用新科学技术来实现饲料工业化生产，为我国现代农业化的肉食品，贡献力量，走在时代的前沿。
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