NG体育很多人都喝过茶，但你知道茶叶是怎么做出来的吗，为了弄清楚这个问题，小编首先让大家了解一下，六大茶类各类茶的大致制作工序。如下：
因叶片中含有生物催化剂多酚氧化酶，这种酶在高温下会失去活性，红茶不经过杀青，所以酶保持了高度的活性。
另外茶叶中含有一类叫做茶多酚的无色物质，茶多酚在多酚氧化酶的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物。
这种化合物一部分溶于水，变成红色的汤，一部分不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。
熏焙：茶叶薄摊于竹筛中，地上堆松材，以明火燃烧，使茶叶吸收大量松烟香味。
发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。1875年后才有此制法。
揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。红茶制法于绿茶之后，约1650年前后才有。
采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。
制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，其它叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黑茶由于原料粗老，加之制造过程中一段堆积发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。
▶讲完了六大茶类的制作工艺，小编在这里着重讲一讲绿茶的是如何制作出来的。喜欢茶知识的朋友可收藏。
揉，解块分筛，分次揉捻，但总时间一般不超过50分钟。高档茶成条率在85%
以上，细胞破碎率在45%以上；低档绿茶成条率在60%以上，细胞破碎率达65
。揉捻叶的含水量为60%左右。可用滚筒杀青机，方法是，筒温70--80℃，投
叶量15公斤，时间15分钟。二青叶适度标准为：减重率30%，含水量35%--40%；
三青 ，分2次进行，即初炒和复炒。初炒锅温70—100℃，投叶量13公斤左右，
时间30—40分钟，此时含水量20%--25%。摊晾20—30分钟后，用5号筛进行筛
分。筛面叶进行复炒。复炒叶和筛底茶分别滚至足干。复炒锅温为60—80℃，