红茶出口近年有所回升，2000年仅出口2.95万吨，2001年为4万吨左右，2002年4.08万吨，基本持平。出日市场主要以美国、俄罗斯、波兰。英国、德国、巴基斯坦为主，随俄罗斯、独联体及东欧各国经济好转，对我红茶需求强劲，刹住了连年下降的趋势。2002年对俄罗斯出口增长28.2%，对美国增18.48%，波兰增3.5%，香港增48.2%。今年l－7月，红茶比去年同期下降4.31%，主要是对美下降7.94%，巴基斯坦下降42.63%。但对俄增长13.99%，波兰8.50%，突尼斯增41.67%，日本增69.69%。
2001年茶叶产值为96.7亿元，比m90年增加1倍多，年均递增1牛0%。在茶叶产值增加中，主要得益于名优茶。1990年名优茶产值6.3亿元，占茶叶总产值的13.5%；2000年名优茶产值达到55.5亿元，占茶叶总产值的57.4%，在产值增加量中，名优茶的贡献份额占三分之二。农业部提出的名忧茶发展规划中，到2015年全国名优茶产量38.68万吨，产值159.95亿元，比2000年分别增169%和188%。
特种茶是我国独有的茶类，在国际市场有牢固的地位。2002年出口4.10万吨，比上年降9.8%。主要集中在日本、香港、美国、东南亚地区。今年1 - 7月比去年同期下降8.21%，对日本和美国分别下降22.02%和41.9%。；但对俄罗斯增长96.76%，对香港增长11.36%，对波兰增长53.03%。
全球茶叶消费250万吨左右，生产量在300万吨。联合国粮农组织预测，过去10年茶叶消费平均年增长1.4%，产量年增1.9%，由于茶叶消费的增长始终赶不上生产的增长，己连续近10年供过于求，茶价持续低迷，同时又由于生产成本增加，使大量的低质茶充斥市场，己造成低价低质的恶性循环，茶农收入下降。如2001年肯尼亚出口量比上年增18.89%，而出口单价下降23.14%，斯里兰卡下跌23%，中国下跌10%，印度下跌0.75%。如印度每公斤茶叶生产成本为68卢比（1.38美无），而出口价格仅40－45卢比。我国珠茶出口亦是如此，已跃至茶农生产成本线以下。
品种是实现高产、优质和高效茶业的关键技术措施。世界主要产茶国非常重视茶树良种化工作，其良种普及率均明显高于我国。我国至今己审定通过的国家级茶树良种有77个，其中无性系良种60个。但一直来良种推广速度缓慢，无性良种的面积仅占茶树种植面积的20%。肯尼亚茶树良种普及率高达100%；日本育成良种46个，良种普及率达78.3%；印度育成良种40个，良种普及率也达到30%。
日本、印度将生物技术应用于茶树种质资源鉴定和育种，研制出人工种于。膜分离技术、超临界萃取技术、冷杀菌技术、微胶囊技术己开展在茶叶深加工中应用，使茶叶深加工产品的质量显着提高。
从我国茶叶出口市场来看，2002年总出口量25.23万吨，创汇3.32亿美元，出日100多个国家地区，其中摩洛哥、日本、乌兹别克、巴基斯坦、俄罗斯联邦、美国、香港地区等7个市场，均超万吨，以上7个市场己占我国总出口的58%。今年这些市场进口速度不减。
FAO预测至2010年，全球绿茶出日每年将增长2.8%，超过了红茶年均1.7%的增长率。美国、加拿大、德国、泰国、俄罗斯的绿茶消费增长较大，虽然印尼、越南、印度都增加了绿茶的产量，但中国绿茶的增产潜力足以应付绿茶消费增长。
印度借印巴关系改善之机，签署了贸易备忘录，在2003 - 2004年度向巴出日1000万公斤茶叶，印度出口商表示，这项贸易即使亏损也在所不惜。今年4 - 9月，印度出日巴基斯坦茶叶6500吨，比上年同期上升400%。
上世纪八十年代后期，农业部门提出稳定面积，提高单产，优化结构，增进效益的发展思路，茶树种植面积扩大速度明显减慢，呈基本稳定状态。2002年茶树种植面积仅比1980年的104.07万公顷增加14万公顷，20多年仅增长了10%。但无性系良种茶园比例达到20%，比1990年提高了9个百分点。
第二，近年来，随着人们生活水平的提高，名优绿茶生产快速发展上000年名优茶的产量达到14.37万吨，Llll990年2.59增长了5倍。名优茶占茶叶总产量的比重从1990年的4.0%提高到21%，2001年名优茶产量15.5万吨，继续增长，占总产量比重的22.09%。乌龙茶发展速度仅次于名优茶；
第三，增值茶开始兴起。新兴茶叶饮料品种如即饮茶、保健茶等，开始推向市场，年消耗原料茶叶约4万吨左右，占我国年产量的5%左右。
近20年来，茶叶生产国和消费国均十分重视茶叶新产品开发，欧美国家袋泡茶占茶叶总消费量的比例从70年代2%上升到60－90%：日本茶饮料等新产品的消费量占茶叶总消费量的40%。印度、斯里兰卡、肯尼亚于八十年代初将速溶茶制备技术投入产业化，目前己成为速溶茶生产的大国。日本、台湾的茶饮料消费已超过碳酸饮料，居饮料市场的第一位。
名优绿茶和乌龙茶的消费仍将稳步增长，北方传统的花茶地区的绿茶消费在飞速增长，而都市茶艺馆的发展，进一步推动了乌龙茶在这些城市的消费，因此茶叶的地区性消费界限将越来越不明显。
饮茶健康观念的深入人心，茶制品的开发将得到发展。日本己将茶制品的开发应用到日常生活衣食往行的各个方面，类似于罐装茶水，日本的流行趋势仍将对我国有重要的影响。随着茶多酚、茶氨酸、茶多糖的应用研究的深入，未来几年，茶叶在健康保健领域将得到发展。随饮料工业的发展，茶饮料将继续飞速发展，我国近两年的茶饮料产量以300%的速度递增，2002年达到405万吨，总产值90.31亿元。日本年人均茶饮料消费30升，我国目前仅为0.3升。
随着农业部食品安全行动计划和无公害食品的市场准入制度的实施，对茶叶生产和加工过程中的农药、重金属、微生物污染日益关注，并将得到控制。
生物技术应用于茶叶种质资源鉴定和育种，微波技术应用于茶叶加工传统工艺，膜分离技术、超临界萃取技术、冷杀菌技术、微胶囊技术等也将在茶叶深加工中应用。
第一，从茶类看，近几年，绿茶、乌龙茶由于内销和出口的带动，生产有明显增长，但红茶产量大幅度下降。到2001年绿茶产量达到51.3万吨，占7洲，红茶4.3万吨，占6%，乌龙茶7万吨，占109，与1990年的绿茶62＊，红茶20%，乌龙茶6%相比，绿茶。乌龙茶分别提高了11个和4个白分点，而红茶下降了13个百分点。
肯尼亚吸引了美国非政府组织，首期投资250万美元，在肯包装茶叶后，以TIABI品牌在美国销售，主要针对上层消费者，这是在美市场继Lipton。之后的第二个肯尼亚品牌。
越南政府帮助越南茶叶企业加大在俄罗斯的宣传力度，推销越南茶叶。越南茶叶总公司己在俄罗斯成立巴亭公司，目的是向俄罗斯和独联体各国出口茶叶。
⑦进口国纷纷严格茶叶的农残标准，对生产国茶叶出口造成压力，特别是我国的茶叶
主要是软饮料的市场扩张挤占了传统的茶叶市场。英国茶叶委员会负责人抱怨说，成年茶叶消费者转向包括软饮料在内的其他饮料，年轻消费者并不把茶叶列入考虑范围内。但同时，袋泡茶、速溶茶、茶饮料、风味茶等新产品的开发，一定程度上也促进了茶叶的消费。
为了改变茶价的低迷状况，生产国致力于发展增值茶出口。斯里兰卡是生产国中做得最好的国家，是增值茶出日的主要国家。在茶叶出口结构中，增值茶占30A0儿其中包装茶2796，袋泡茶4%，此外还出日速溶茶，2000年出日速溶茶1218吨，主要出口美国和欧洲。除速溶茶，还开始大规模生产出口风味茶，有u0多种类型。印度茶叶局正着手努力提高传统红茶的质量，增强同斯里兰卡争夺国际市场的竞争力，肯尼亚同法国有关部门合资计划投资370万美元左右新建2个茶厂，不是为了提高产量，而是提高生产率和质量。
2002年全球茶叶产量302万吨，主要集中在亚洲，其中印度82.61万吨，中国74.7万吨，斯里兰卡31万吨，印尼17万吨，如加上非洲肯尼亚29万吨，以上5国占全球产量的77%。这种集中趋势以后还将继续，茶叶生产大国大多数是发展中国家，均致力于茶叶的生产出口。如斯里兰卡、肯尼亚90%的茶叶用于出日。茶叶出口是创汇的重要支柱。印度、斯里兰卡、越南、肯尼亚、孟加拉国等国政府均出台了一系列扶持茶叶生产的具体政策，推动茶叶的生产发展。
茶叶消费虽然同经济状况有一定关系，但同人口基数和人口增长率密切相关，茶叶毕竞是生活必需品。全球的人口大国都是茶叶消费大国。特别是印度作为最大人日国家之一，人口10亿，国内消费的持续增长，给出口带来压力，使茶叶出日第一大国的地位降至肯尼亚、斯里兰卡和中国之后，2001年出口19万吨，2002年减至16.5万吨。为了应付出口，印度与斯里兰卡签订贸易协议，进口斯里兰卡茶叶。日本已从茶叶生产出口国成为净进日国。国际机构预测，今后10年印度、中国、斯里兰卡、孟加拉国。印尼的国内消费将飞速发展，其中印度的消费己占全球的25%，增长率将达到3.7%，到2010年可达69.3万吨。同时，全球120个消费国中，俄罗斯、英国、美国、埃及。巴基斯坦是主要的进口国家，占全球进日量的6096。俄罗斯、独联体国家和巴基斯坦将成为最大的进口地区，特别是巴基斯坦，人口1.5亿多，人口增长率全球最高，茶叶的进口从1980年的7.6万吨增加到2000年的11.14万吨。FAO预计到2010年俄罗斯进口年均增长3.3%，达到NG体育31.5万吨，巴基斯坦年均增长2.9%，达到15万吨。联合国预计今后十年全球人口增长率为工.3%，因此茶叶消费仍趋增长，发展中国家茶叶需求增长将达到2.8%，但发达国家茶叶市场消费已成熟，同时人口增长率低，有的甚至负增长，不能期望消费量有大的增长，英国近10年茶叶进口下降了近30%。
近年来，随着中西部地区充分发挥其自然资源和劳动力资源的优势，利用国家退耕还林，以工代赈等政策，纷纷把茶业列为其脱贫致富的重要产业，茶叶发展速度加快。与1990年相比，1999年中西部茶园面积增加了6.88万公顷，是同期全国茶园挣增加量的134.9%。湖北省2001年茶园面积15.56万公顷比1978年增加91.3%，云南2001年17.4万公顷，比1978年增73.6%，广西200T年比1978年增25.5%，贵州省2001年茶园面积比1978年增加了12.2%，而东部地区如浙江省茶园面积下降，2001年比1978年减少17.8%。
随着良种的推广、施肥水平、机械化作业水平和政府投入的提高，将继续推动茶叶生产的增长，如浙江省提出到2010年良种化率达到60%，浙江己取消茶叶农特税，这次十六届三中全会通过取消农特税政策将有助于茶区的茶叶发展。
我国茶树种植面积为世界第一，总产量却位居第二。虽然我国不乏高产茶园，甚至亩产超千斤也有，但就总体水平而言，茶园管理粗放，广种薄收，靠天生长的现象较普遍。2000年我国茶叶单产为737.5公斤／公顷，只有世界平均单产的61%。与世界先进水平相比差距更大，肯尼亚单产最高，达2285公斤／公顷，日本平均单产为1760.6公斤／公顷。印度是世界最大茶叶生产国，平均单产达到1851.9公斤／公顷。
我国绿茶出口规模占首位，2002年达到17.04万吨，占世界绿茶贸易量的85%，出日80多个国家的地区，2002年对摩洛哥、乌兹别克斯坦、巴基斯坦、马里、日本的绿茶出口达到绿茶总出口的50%。美国、伊朗、俄罗斯是我国绿茶出口的新兴市场，2002年对伊朗出日比上年增12了掷，对利比亚增2u.叭。今年二－7月对美国绿茶出口同比增长17.18儿对俄罗斯增33.97儿日本是我国绿茶和乌龙茶的重要市场，由于农产品贸易歧视，今年1－7月对日绿茶同比下降25.080。，特种茶下降22.02%。