NG体育茶作为一种古老的文化，发展至今已有上千年历史。直至今天，茶仍然是世界三大饮品之一，在人们的饮食日常中占据重要地位。但由于茶的发展历史悠久，品种繁复多样，规则礼仪仪式复杂，因此纯茶与年轻群体间存在一定脱节。如何将茶饮的消费群体由中老年群体扩展到青年群体，是关于茶产业发展的重要问题。
“茶并不是高高在上的供人欣赏的一种文化，而是一种能够贴近每个人日常生活的基础饮品与消费品。”发展到今天，肖思学认为，只有将“茶”这个充满历史感的符号转化为生活，才能够使其得到青年消费群体的认同，从而焕发新的活力。秉持着这一态度，肖思学创立了“莲语学堂”。
“莲语学堂”是肖思学于2012年创办的综合性机构，是以“泛茶模式”为核心的茶连锁机构平台。“泛茶模式”是指并不局限于茶叶销售的传统零售模式，而是结合品茶、鉴茶、茶艺教学、表演、茶饮、茶礼品等各种功能属性的品牌，具有社交性、商业性、文化性等多种属性。“泛茶模式”的运用对于打造综合性茶销售模式，推进茶年轻化具有重要意义。
基于先进的模式与品牌战略，目前，“莲语学堂”在全国已经有上百所连锁门店，是中华茶道学会创会理事长单位、中华茶道学会茶事实践基地、北京国际茶产业博览会品牌赛事联盟单位、教育部职业培训师岗位培训项目合作单位等，在行业拥有广泛的影响力。十年时间里，肖思学不断拓展“泛茶模式”，开创了茶的商业模式，同时推动了茶文化在年轻一代群体的普及。
传统的茶企连锁门店往往以茶馆或茶叶零售为主，业态单一，功能分散在饮茶以及茶叶销售。肖思学的“泛茶模式”将饮茶、茶叶销售、茶艺学习、文艺演出等相结合，创造出综合性茶业态，适应了市场的各个年龄阶段人群的不同需要，目前已经在市场上占据重要份额，成为行业典范。
茶叶质量是一个茶企的立足之本，但仅有质量并不代表能够形成竞争力。在竞争日益激烈的茶行业，只有不断寻求降本之道，并且打造出自己的品牌，才能够保证盈利空间，得以在市场生存。
长期从事茶行业，肖思学对各个地域茶叶的种植、加工、销售等流程有着清晰的认知，并通过长期的经验以及商业合作构建起了人脉与资源。这帮助肖思学打通了茶园与供应链环节，使得能够通过较低的价格获取优质的茶叶资源。这也成为肖思学降低成本，提升竞争力的关键。
除了成本外，茶叶的品种、制造加工工艺、包装等也是影响零售的重要因素。肖思学在茶叶的品种选择上涵盖了六大茶类，包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等。为保证茶叶的品质质量，肖思学经常实地探访茶园，对光照、施肥、加工环境等进行查看。不同茶叶的种植方式不仅影响茶叶口感，也会对香气造成影响。肖思学在查看时，会留意施肥方法，对于红茶类，她要保证磷肥的含量，以促进多酚类、儿茶素的形成与积累，提高红茶香气品质；对于绿茶类，她要保证氮素肥料的含量，以促进鲜叶中蛋白质、氨基酸含量的增加，而使多酚类含量降低，使得绿茶香高、味醇、品质好。
通过肖思学对茶叶从种植到采摘、生产、制造、加工、包装等全流程的参与与管理，“莲语学堂”出品的零售茶在品质上居于行业前列，取得了客户的广泛信赖，回购率稳步提升，建立起了核心竞争优势。
在“学”的层面，肖思学拥有绝对领先的优势。多年来从事茶艺文化研究，多次受邀参与茶教材撰写，并担任行业众多茶赛事评委，肖思学对“莲语学堂”的茶教学创造出一套专业教程体系，成为行业开展茶艺教学的典型样本。目前，“莲语学堂”拥有超过120名优秀茶艺讲师，开展茶文化以及茶品鉴教学，受到消费者的广泛喜爱。
在教学课程中，肖思学在“莲语学堂”主要设计出8个课件，包括茶集、霁月、空镜、清意、山水、松风、文心、席涧。教学的独创性主要体现在，肖思学将山水自然与诗画美学相结合，同时引入了禅宗、道教等宗教元素，来探讨茶与文化之间的关系，由点到面，深入浅出，构建了独创的茶事美学课程体系。
除了茶文化外，肖思学还设置了“鉴茶”实用课程，课程分为鉴茶基础、茶汤解析、品种分析、变量分析、制作工艺、五感六识等。通过茶的评鉴知识教学，能够对茶的品种、冲泡方式、香味、茶汤颜色、口感等进行分辨和鉴赏，使消费者能够实际了解到茶的品鉴及饮用方法，增强了对茶的认识。
通过开展茶教学，肖思学使得消费者不仅喝茶，还懂得品茶。除了学堂课程，肖思学还积极开展多种活动，包括线下茶会、线上讲座、行业交流会等，吸引消费者参与到茶的讨论与学习中，极大程度地提升了对茶文化以及鉴茶、泡茶技巧的认知。凭借行业领先的茶教学能力，肖思学已经带领“莲语学堂”与众多行业企业以及高校开展了合作授课，包括北京大学、清华大学、宾利、迈巴赫、腾讯等，在专业茶教学领域建立起了行业权威地位。
除茶艺教学外，“莲语学堂”的另一特点在于形式丰富的茶演活动，茶演活动包括了茶艺表演以及民乐、戏曲表演等，通过丰富的传统文化表演形式来拉近大众与茶的距离，极大地增加了趣味性，丰富了大众的文化消费。
在茶艺活动板块，不同地域的茶品类不同，茶的冲泡饮用方法也各异。对于大众来说，现在饮茶的过程已经被极大精简，无需再遵循复杂的茶礼仪仪式以及流程。但从文化层面来说，了解相关茶艺风俗对于茶礼仪的的传播与传承具有重要意义。
在“莲语学堂”，肖思学邀请不同茶艺大师，定期在茶馆开展茶艺冲泡演示以及讲解活动，帮助大众了解到茶的冲制以及饮用技巧。以潮州工夫茶为例，潮州工夫茶是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，发展历史悠久，传播广泛，礼仪讲究，拥有备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等21道程序，日本的煎茶道就起源于此。正因如此，潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。在“莲语学堂”的茶演过程中，功夫茶大师会通过演示，对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶等各个环节都做出阐述分享，从而使得观众提高了对茶艺冲泡技巧以及文化的认知。
除此之外，民乐以及戏曲表演也是“莲语学堂”的另一大特色。在中国历史上，传统的饮茶环境常常与音乐和演出相结合，是饮茶的一种境界。在如今，肖思学通过邀请民乐器演奏专家、戏曲表演专家来到“莲语学堂”，或在公园等开放环境进行演出，吸引消费者将饮茶与欣赏演出活动结合在一起，从而增强饮茶体验，极大程度提升了对茶的理解与接纳度。
通过打造“泛茶模式”，肖思学带领“莲语学堂”不断拓展茶商业业态，将教学与演出等融入到传统茶馆的纯零售或纯餐饮模式中，使茶馆不再是门店茶业销售平台，更是社交和休闲平台。在“泛茶模式”之下，“莲语学堂”盈利能力远居行业前列，培养出了大量忠实的品牌客户，在行业形成了典范。（文/叶敏）