“夏，假也。至，极也。万物于此皆假大而至极也。” 夏至是一年之中昼最长的日子，万物的生长也旺盛至极。然而，“芒种夏至是水节”，芒种、夏至于江南的生活而言却不怎么美好，因为——梅雨季！
小时候读贺铸的《青玉案》：“试问闲愁都几许？一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”老师说这句话写尽了闲愁：那愁就像日子一样，一天天过下去，自然运转，永不停歇，而且愈演愈烈。先是像早春三月烟雨笼罩的青草，风吹便长，除之又生，无穷无尽；再又如中春四月风中的柳絮，飘飘荡荡，无处不在，挥之不去；最后便似暮春初夏五月、青梅黄熟之际连绵的阴雨，淅淅沥沥，淅淅沥沥，淅淅沥沥。
那时候年轻没感觉，只觉得梅雨季又怎样，有什么可愁的，如今长大了才深知其苦。除湿机要开整天，不然各种衣物包括茶叶都可能有危险；没放冰箱的绿茶这时候必有不少已经过了最 佳赏味期了；下雨天不方便出门锻炼，衣服还总是晒不干；连绵的阴雨，必是深重的寒湿，持续引发偏头痛，严重影响工作；这时候要是再赶上出差，爬个茶山经常变落汤鸡不说，在路边等半天都打不到车，湿着全身回家……这些单看似乎都不是事儿，可每件加起来，连续一个多月每天不断重复，真真是重量级别的“闲愁”啊！
徐士《竹枝词》曰：“阴晴不定是黄梅，暑气熏蒸润绿苔。瓷瓮竞装天雨水，烹茶时候客 初来。”早年江浙地区，人们会在梅雨季准备大缸、大瓮收蓄雨水，以供烹茶之需。这种水被称 为“梅水”。文献记载，梅水烹茶可以“涤肠胃 宿垢”，且“甘滑胜山泉”，为嗜茶者所珍。
古早的空气质量比现在高，加上连绵的雨水，就算有些杂质也被冲刷干净了。山泉不易得，“梅水”却是就近取材，量大质优。《红楼梦》里，妙玉请贾母吃茶，用的是“旧年蠲的雨水”。不知道这“旧年蠲的雨水”，是否就是“梅水”呢？
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夏天虽然不是茶的季节，却是水蜜桃的产季。水蜜桃香香甜甜的奶香，在闷热的夏天里是十分解暑的。
水蜜桃跟茶有什么关系呢？本来应该是没有关系的。自从日本的白桃乌龙开始，好像桃子味的乌龙茶有小规模流行的趋势，但日本原装进口的白桃乌龙并不便宜。除了日本的白桃乌龙茶，市场上也出现号称来自台湾的蜜桃乌龙茶，而近一两年还有不少蜜桃乌龙的袋泡茶上市销售，价格不像日本进口的那么高冷。
日本的白桃乌龙是带有桃子干的，包装刚拆开就有一股浓浓的桃子味飘出来，味道的还原度颇高，一闻就知道是桃子。泡茶的时候是茶叶连同桃干一起冲泡，泡出来的滋味也是挺有蜜桃味的。这种味觉还原度这么高的水果茶怎么做出来的呢？如果仔细阅读下产品的配料表，会发现里面赫然出现一种东西——“白桃香精”。没错，就是食用香精，原来还原度这么高的桃子香不是桃干带来的，而是香精。
就我所了解到的，市面上常见的蜜桃味乌龙茶，不管它叫白桃乌龙也好，叫蜜桃乌龙也罢，大部分都是用香精喷出来的。也只有用香精来做，做出来的茶才没有争议。香精的好处就是凝聚共识，也会让产品在市场上的流通更加顺畅，消费者买的是蜜桃味的乌龙茶，入口百分之百是蜜桃的味道，对产品的标准化是有帮助的。从销售上来讲，也避免了客人消费之后出现味觉上的差异，又造成公司售后的负担。