厦门网讯（厦门晚报记者 张海军）轻食指的是低热量、低脂肪、低盐低糖且含膳食纤维的营养食物。身边吃轻食的人越来越多，点轻食外卖或亲自烹调轻食餐也成为许多人的日常。人们食用轻食的频率、花费逐渐增加，促使许多企业瞄准轻食商机。不少厦门企业已经开始攫取一杯羹。
吴昌盛是厦门软件园三期企业暴肌独角兽的联合创始人。2017年，暴肌独角兽上线首款常温即食鸡胸肉。从那时起，他们就把企业发展方向定位为轻食，推出缩减体积的迷你包装，生产随身携带的便捷轻食。
同一时间，以减脂、轻食为概念的代餐新消费品牌集中涌现。比如，专门做蛋白棒生意的ffit8，自有流量池销售轻食套餐的平台“薄荷”。
以暴肌独角兽为代表的头部品牌依靠自媒体平台的流量扶持，以及鸡胸肉等“种子选手”的出色发挥收获了第一波“轻食红利”。
在吴昌盛的理解中，轻食中要有更多的膳食纤维、维生素、蛋白质，糖分、油盐都要逐步缩减，甚至摒弃。从派到茶，从肉到欧包、能量棒，这家厦门企业的轻食产品线越来越广，去年销售额突破7亿元，单是一款黑咖啡单品的销售额就突破1亿元。NG体育
巨大的轻食市场空间，吸引越来越多的厦门企业进入。天眼查数据显示，目前我国有轻食代餐相关企业超2万家，大部分既小又新，绝大部分成立于一年之内，注册资本不足百万元。与全国数据有所不同的是，在厦门，与轻食相关的企业数量有87家，成立时间一年以上的超过一半，注册资本在1000万元以上的有5家。一些本地知名企业也涉足这一赛道。比如，古龙食品正在研发轻食午餐肉，山图酒业注册了山图100的轻食品牌。
厦门轻食品牌塑动力主打方向是轻食消化饼干、西式糕点。总部设在厦门的瑞幸咖啡曾在半年内花近9亿元打造3家烘焙公司，目标市场是喜欢轻食的人群。2020年8月1日，瑞幸咖啡召开发布会宣布进军轻食市场，提供肉卷类、司康类、麦芬类和三明治类等4款轻食。2021年1月10日，瑞幸咖啡推出全新轻食品类BOSS LUNCH（老板的午餐）。
轻食代餐等新消费品牌被越来越多的资本看好。在头部品牌中，鲨鱼菲特、ffit8、超级零、若饭、妖精的盒子、美丽营养等轻食品牌均完成了一轮或几轮融资。而在厦门发展起来的暴肌独角兽，目前还没有接受任何资本融资。
吴昌盛说，现阶段企业发展主要还是依赖自身的投入。他们经营盈利很多用于企业再投入。与其他品牌轻资产运营的模式不同，暴肌独角兽已在福建、山东、云南设立多家自建工厂，搭建从上游渠道商到线上线下销售渠道、海外渠道四大发展全渠道体系。2021年，他们建设工厂云仓，实现产业闭环；2022年全面布局线下市场，并在同年启动品牌出海，快速进入美国、日本等市场。
在吴昌盛看来，在火热的轻食赛道上想要实现长效经营、收益增长，就要根据消费者的需求不断推出好商品，精准触达消费者，提升消费者感知。