南京的特产烤鸭搭配上雨花茶和咖啡，会碰撞出怎样的味道？最近，南京一家咖啡店推出的雨花茶烤鸭咖啡火了，新奇的混搭吸引了不少人尝鲜。现代快报记者了解到，这款咖啡由4名00后学生创新研制而成，他们来自南京金陵高等职业技术学校。这家咖啡店是在学校、街道等支持助力下开展的00后青年创业项目。
雨花茶拿铁、雨花茶美式……由4名00后学生创办的红青年咖啡位于南京市新街口商圈党群服务中心入口处，各类由雨花茶调配而成的饮品是小店的特色。其中，南京特产混搭出的雨花茶烤鸭咖啡尤其火爆，一杯9.9元，是小店销量最高的网红产品。
2004年出生的赵婷婷是小店的运营人之一。她介绍，雨花茶烤鸭咖啡由雨花茶生汁和咖啡液调配而成。制作时，在上层打上奶盖，并撒上些许海盐和黑胡椒，最后再放置上一片烤鸭，就完成了。雨花茶的清爽配上咖啡的醇香，别有一番风味。“很多顾客都是冲着雨花茶烤鸭咖啡来的，销量好的时候，一天能卖三四百杯。”
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“雨花茶+烤鸭+咖啡”的创意是如何诞生的？赵婷婷告诉记者，小店在2023年5月18日正式开业后，经营状况一直不算太好。6月初，在一次头脑风暴会上，赵婷婷和小伙伴们讨论饮品创意时，想到可以推出一款把南京地方特色融入进去的饮品，打造一款属于南京的特色咖啡。“大家提议，可以把南京特产烤鸭、雨花茶和咖啡搭配结合起来，新颖、有卖点，就开始了尝试，没想到这个创意成功出圈，吸引了不少顾客，扩大了小店的知名度，也让更多人种草了店里其他的雨花茶系列咖啡。”
这家咖啡店由南京金陵高等职业技术学校四年级电子商务专业的4位学生共同运营，他们也是这家小店的创始人。2023年4月，学校开展了创业扶持综合实践项目，鼓励学生创业，将所学应用到实际生活中。
“之前我就有过创业的想法，但是创业不是一件简单的事，直到今年4月了解到学校开展的创业扶持综合实践项目，我觉得这是一次很好的机会，也许可以让我的梦想变成现实，就报名参加了。”一直拥有创业梦的赵婷婷和邢运豪、闾志炫、程柏文组成了团队，开启创业之路。从前期准备到正式开店到日常运营，学校和街道一路扶持，给予指导和支持，帮助年轻人实现梦想。
项目指导老师徐荣介绍，该项目是学校综合实践课程直面市场的一次全新尝试，由学校的现代商贸系综合实践团队打造，4名团队成员均为在校学生，全过程参与了项目的设计、产品开发、运营等各个环节，通过项目不断提升学生的综合能力，让学生学以致用，把专业知识应用到实际工作中。“这4个孩子9月份开学就升入5年级了，面临着实习、毕业找工作，学校和政府合作开展创业扶持项目，也是帮助解决毕业生就业的一种途径。”徐荣表示，咖啡店现在也是南京金陵高等职业技术学校学生创业基地，未来还计划开设多家分店，让更多学生参与进来。
值得一提的是，店内的咖啡选用的雨花茶均来自南京市江宁区黄龙岘，通过雨花茶系列咖啡的出圈，带动上游雨花茶种植户的销售，助力乡村振兴。“从一杯咖啡开始，但并不限于一杯咖啡。‘雨花茶+咖啡’，这种创新形式，既是一种城市文化的传播、传承，也能助推乡村发展，学生们参与这样的创业项目，是十分有意义的。”徐荣说。