继喜茶、乐乐茶宣布开放加盟后，今日午间，奈雪的茶（宣布正式推出“合伙人计划”。
目前，已有多个头部新茶饮品牌开放加盟。受该消息影响，奈雪的茶股价午后走高，截至收盘，奈雪的茶涨10.46%，报6.02港元/股。
不过，与喜茶开放加盟时专注三、四线城市市场的政策不同，奈雪的茶细化了门店面积要求，明确限定在90-170平的范围，这也对投资预算提出更高要求。
餐饮投资人曹华坤认为，“喜茶、奈雪的茶都会有验资要求，相对其他加盟品牌门槛更高，加上霸王茶姬、茶百道等也在今年加速扩张，如何吸引优质加盟商才是当前品牌难题。”
新茶饮市场在经历快速发展、以及部分品牌出清后，今年再次迎来爆发式发展。喜茶在开放加盟后，门店数量猛增，根据窄门餐饮数据显示，今年3月-5月，喜茶新增278家门店，大多集中在三、四、五线城市。
喜茶的加盟细则显示，品牌主推50平米以内大小、加盟费用50万元以内的店型。
但多位加盟商告诉记者，喜茶单店落地成本基本在65万元左右，且品牌方要求至少同时开两家店。报名后，还要进行验资，至少要100万元左右。而霸王茶姬在一线城市要同时开三家店才有机会加盟。
根据喜茶的资料显示，在喜茶开放申请入口24小时内，收到申请数量超过1万份。目前开业的喜茶事业合伙门店中，近90%的门店位于当地的优质核心商圈和商场，大部分处于商场人流量较高的临街入口。
而据消息人士透露，虽然喜茶开放加盟时间不足一年，但部分门店已经回本。“喜茶有比较好的品牌效应，所以在开业后第一个月的营收比较可观，但自己运营的两家店在开业后第二个月营业额有明显下降。”上述加盟商告诉记者。
但不可否认，对于喜茶而言，在估值下滑、新茶饮投资节奏谨慎的背景下，加盟模式是保持财务健康最快的方式之一。
奈雪的茶方面没有具体透露加盟店开店计划，但据不久前发布的公告显示，2023年上半年，集团合开奈雪的茶茶饮新店共计145家。2023年第一季度，公司上调了全年开店计划，预计新增开店计划将在下半年逐步得到落实。集团将维持全年新开约600家新门店的计划。
与喜茶不同，奈雪的茶在开放加盟之初，保持了大店模式，这也提升了其拓展下沉市场的难度。
“奈雪的茶在港股上市后，融资渠道更加通畅，财务相对健康，所以对加盟扩店带来的现金流要求没有那么高。现阶段打开加盟模式，主要还是考虑占领市场。”曹华坤告诉记者，乐乐茶推进加盟模式没有预想中顺利，所以奈雪的茶不得不用主品牌开放加盟。
奈雪的茶公开的合作模式显示，在单店合作模式中，加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作则在450万元及以上。预算方面，加盟商需要缴纳品牌合作费用6万元，开业综合服务费4万元，培训费3万元，保证金3万元，设备及道具35万元起，装修费40万元起，首次配货费用7万元起。如果再加上房租、水电、人员等基础费用，奈雪的茶单店开店成本将超过100万元。
目前，奈雪已经开放江苏、江西、广东在内的27个省、自治区近300座城市、自治州（盟）的合伙人申请，主要以非一线元的产品价位区间里，选择大店模式拓展，风险不低。尤其是在非一线城市，坪效需要考虑进去。”上述加盟商坦言。
新茶饮头部品牌开启加盟，与市场整体增长放缓有关。据艾瑞咨询预测，2023年-2025年整个行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。
“新茶饮行业本身壁垒不高，头部品牌发展遇到了瓶颈，向下沉市场过渡是必然选择。但在品牌方面，下沉市场本就存在蜜雪冰城、书亦烧仙草、甜啦啦、古茗、益禾堂等强势中低端品牌。对于奈雪等高端品牌来说，开拓下沉市场，不仅需要与中低端品牌展开激烈的竞争，也需要教育已习惯消费中低端品牌的消费者。”券商分析师认为。
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在发布加盟模式前，喜茶、奈雪的茶均已完成降价，价格带由此前的30元左右，降至15-20元左右，与霸王别姬、茶百道等品牌价格差异拉进。根据奈雪的茶公告显示，由于新品定价相对较低，虽然客单价较上一季度略有下降，但订单量相应有所提升。
从喜茶在下沉市场铺开的情况来看，市场对这一价格带接受度较高。“门店开业以来，包括9.9元的活动在内，已经做过三次营销活动，平均价格已经低于14元了，消费者普遍反映都比较好。喜茶降价了，才会有这么多人想要加盟品牌，否则无法与蜜雪冰城、茶百道抗衡。”喜茶加盟商称，活动期间单日杯量保持在600杯以上，开业初期单日可以达到1000杯。
对于价格带相似的奈雪而言，上述加盟商由于迟疑。“下沉市场好的点位基本已经遍布蜜雪冰城、茶百道、瑞幸咖啡等品牌，奈雪的茶必然会直面这些品牌竞争，但如果采用大店模式，可能会拉长回本周期。”
奈雪的茶财报显示，截至2021年3月31日，开设每间标准茶饮店及奈雪PRO茶饮店的平均投资成本约为180万元、100万元。2018年及2019年开业的奈雪茶饮店整体上实现了15.5个月的茶饮店投资回收期。
。其中一位招商经理告诉记者，下沉市场优质的加盟商很难找，奈雪的茶此时进入已经晚于喜茶。“三四线市场越来越卷，今年新茶饮价格又会走低了。”（财联社记者 李丹昱）