具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。
（一）品种选择：选用高产抗病、适制性好、制优率高的茶树优良品种，集中连片30～50亩以上茶园早中晚熟品种应各占1/3为宜，为确保移栽成活率，茶苗出圃后，茶苗根系应沾黄泥浆。
（二）茶苗规格：无茶根结线虫、茶根蚧、茶饼病、根癌病等危险性病虫。基本标准：苗高达500px以上，茎粗1.8mm以上，茎杆变硬，三分之二以上红棕色。一年生苗最低标准：苗高300px以上。着叶数4片以上。
（三）起苗出圃：起苗前，先灌水浸透苗床。多带土，匆伤根系，苗木太高可适当定剪，并挑除异种杂株、病虫株。
（四）种植时期：一般以幼苗休萌期为宜。春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。尽可能选择阴天或雨后进行种植，以利成活。
（五）种植规格（方式）：主要有两种。①单行双株：一个种植行（畦）种一行，株（丛）距25-750px，每丛植2株，两株之间留间隙3-125px，以免日后两株主干相贴影响生长。②双行单株：一个种植行（畦）种植两行，小行距20-750px，两行植株位置要错开种植（三角形种植），同行株距25-750px，每亩用苗量2500-3000株。③计划密植，种植畦宽1.3-1.5m，沟宽0.3m。每畦植四行，株行距25-750px，丛植一株，亩植4000-5000株。
（六）种植方法：①大小苗分开种植，大苗植于生长环境较差处，小苗植于土质较肥沃、生长环境较好的地块。②种植前需粘黄泥浆。③定植时，在种植沟内挖稍大于根系的穴，填上土压紧压实，注意不要损伤根系和根茎，要浇透水。④定植后宜铺放稻草（厚约250px）及其它植物稿秆或地膜，以利保湿保温，抑制杂草生长。
母树茶：一般指的是某些品种的始祖，举个例子：在冰岛村，有30棵左右的古老茶树，是明朝成化年间双江勐库土司从易武地区引种的，部分专家认为这30棵茶树乃是勐库大叶种的始祖，故称之为母树。这些茶树可谓临沧市重点保护的珍惜对象。
关于茶树种植，我家县区(陕南)使用两种方式:一种是千种子直播，另一种是无性繁植(即选优良枝条纤插)。
最常见的都是种子直播，种子直播一般在每年10月份左右，先深耕田地，凉几天整地后即可播种，每窝投12颗种子，第二年出苗后长约10公分高时可将劣质和红色叶的拔除，选长势较好的可移栽，每窝留三苗或四苗即可。
杜鹃红山茶的繁殖方法有播种、扦插、压条、嫁接。在实际生产中多采取扦插法。另外，在园林绿化上，作为观赏用花，可以用大花山茶和野生的山茶苗进行靠接，做少量的单株繁殖。
用红露珍扦插苗按20cm×20cm株行距栽植，按照茶花水肥管理技术培育，主要形成粗壮直立的主干。培育5年左右，地径3cm左右即可。
早春2-3月萌芽前，将砧木截干上盆，截干高度根据砧木大小、分枝高度和培育规格来定。上盆后用锡箔纸将截干处盖住，在大棚里养护，主要进行浇水管理，40天左右可以发芽，等芽长到8~10cm左右，还未开始木质化之前嫁接，如果芽比较多，可在萌动前抹去干中下部的芽和干上部较为密集处的芽抹去部分。
杜鹃红山茶在重庆地区的最佳嫁接时间在每年5月左右，穗条要求刚好达到半木质化程度。在3月萌芽前，在腐熟有机肥中加人尿素，将植株根10cm外挖沟，施肥于沟中，覆土。待枝条抽梢到15cm以上，可喷施适量的磷酸二氢钾溶液，根据砧木萌芽时间控制枝条木质化程度，避免砧木和穗条时间不一致，错过最佳嫁接时间。
用刀片或锋利的剪刀取穗条，穗条以当年生半木质化枝条最佳，枝条留2片叶子处剪取穗条，用湿布裹上待用。最好是早上10点前采穗，采穗量以上午能用完为宜。
选择砧木上部粗壮的嫩枝2-3个保留，其余的用刀片除去，再用刀片削去保留的嫩枝顶端，保留2-3cm左右，用刀片从中将枝条切开，切开深度为1-1.5cm。将接穗用刀片削去一面至木质部，在接穗另一面再削到木质部，成对称，用刀片切下，保留一芽一叶。将接穗镶嵌到砧木切口处，保证接穗与一面皮部对齐。用绳子将砧木和接穗相接部分绑紧，再用透明熟料袋将砧木套上并用绳子扎紧，一般每株嫁接2-3个芽为宜。
由于杜鹃红山茶自然条件下授粉结实率低，种子大部分为败育.因此大部分地区用种子繁殖比较困难。但以杜鹃红山茶为亲本进行杂交育种时必须采用播种繁殖。首先，根据杜鹃红山茶的生存环境，应选择避风向阳、地势平坦、土壤肥沃、质地疏松、排水性能良好、呈微酸性的土壤作为苗圃地，细致整地，施足基肥，撒人生石灰对苗圃地进行消毒。其次，挑选饱满的种子，剔除受损和虫蛀的种子后采用条播，冬、春季均可播种。播种时要将种脐侧放，以利幼苗生长。最后，播种后要盖上一层细肥土，再覆盖一层薄草，保温保湿，以使种子尽早发芽和出土。幼苗出土1个月后，每月施人粪尿或化肥。幼苗容易发生叶枯病和立枯病，发生叶枯病时可喷洒0.8%波尔多液或50%退菌特防治：每隔10d左右喷波尔多液1次，以防治立枯病。
杜鹃红山茶的扦插成活率，主要取决于插条的生根率，同时还取决于插床的基质、插穗剪取、扦插方法、扦插时间以及扦插后管理等因素。
对杜鹃红山茶扦插基质的选择有不同的研究，研究表明，杜鹃红山茶的扦插基质采用黄心土时生根率较高，平均为79.3%。研究发现不同基质对扦插生根率有极显著影响，其中泥炭土：黄土为1：1(体积比)的复合基质为杜鹃红山茶扦插的最佳基质，生根率达70.0%;其次是单一泥炭土，生根率达60.0%，复合基质扦插效果优于单一基质。对选择扦插基质，还要根据当地的土壤类型调配相应基质，促进插条生根。
插穗的剪取应于清晨进行，选择粗壮、已木质化、顶芽饱满、叶片完整的枝条作插穗。插穗最好用0.5~2.0年生的枝条，也有报道称宜选用0.5~1.0年生的枝条。枝条剪取后要用湿毛巾包裹。插穗长约8cm，每个插穗的每片叶可剪去50%，以免枯死;带有花芽的插穗要摘除花芽：下切口削面要平滑，以利于愈合生根。
用0.5g/L的植物生长激素组合(80%IBA+20%NAA)，可使0.5~1.0年杜鹃红山茶插穗扦插45~50d的成活率达到98，0%.1年时的平均生根数达到30.6条，平均根长达4.2cm，极显著高于对照(未添加植物生长激素)。在扦插之前，将插穗在2g/LIBA中浸泡3~5s，也有建议将插穗清洗干净后在3g/LIAA溶液中浸泡12h，以此促进插穗生根。但是在促进插条生根方面，还要根据插条的生理年龄选择生根剂处理的浓度和时间，生理年龄小的枝条，生根剂浓度和处理时间应低于生理年龄高的枝条。
研究认为杜鹃红山茶插条的扦插时间以3~4月或9~10月为宜。也有人认为一年四季都可进行扦插，春季和夏季扦插杜鹃红山茶的效果并无显著差异。选择合适的扦插时间，还要根据当地的气候变化。
按60°倾斜插入沙壤中，插穗的叶和芽露出地面，叶面朝上，人土深约2/3。插后洒水，使土壤充分湿润。
茶学专业属于河南公专业设置指导目录里面的农业类大类!农业类下的专业都是可以报考河南公的!
茶学主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等。
例如：茶树的培育与采摘，对茶叶进行晒青、杀青、焙干等加工处理，对茶叶等级进行审评鉴定，茶叶对外出口贸易，中国茶文化的宣传推广等。
茶树的种子，一般应选择在春季或秋季播种，播种盖土深度为3～5公分，秋天播种比春天播种可以稍深些，播种后要达到壮苗、齐苗和全苗，需做好苗期的除草、施肥、遮荫、防旱、防寒害和防治病虫害等管理工作。
茶树种子可以春播和秋播，春天最佳的播NG体育种时间是2～5月份，而秋天最佳的播种时间是8～10月份。需要注意的是茶树种子的播种深度不宜过浅，也不宜过深，4～6公分是最佳播种深度，另外在茶树种子的发芽期间，需要不定时的浇水和施肥，其它的也就没有需要特别注意的了。
将经贮藏的茶子在播种前用化学、物理和生物的方法，给予种子有利的刺激，促使种子萌芽迅速、生长健壮、减少病虫害和增强抗逆能カ等。
由于茶子脂肪含量高，且上胚轴顶土能カ弱，故茶子播种深度和播子粒数对出苗率影响较大。播种盖土深度为3～5公分，秋冬播比春播稍深，而沙土比粘土深。穴播为宜，穴的行距为l5～20公分，穴距10公分左右，每穴播茶子大叶种2～3粒，中小叶种3～5粒。播种后要达到壮苗、齐苗和全苗，需做好苗期的除草、施肥、遮荫、防旱、防寒害和防治病虫害等管理工作。
茶树种子在播种之后，要注意土壤的铺设，主要蒲草的时间，厚度或者是散播方法，应该在播种之后，进行蒲草，茶园种植之后，不漏土壤见面为主，一般厚度为八到十厘米的厚度。铺设之前，对土壤进行中耕除草，利用增加土壤的透气能力以及蓄水能力，对土地进行铺设。
种苗前开好种植沟，亩施有机肥(猪栏或饼肥加尿素)250~300市斤+30市斤，今后每年亩施有机肥300市斤+尿素30市斤。
种下茶苗既进行定型修剪，一般在离地15~20CM处剪去，第二年和第三年都在前一年高度的基础上提高10CM处剪去。
以防为主，防治结合，为了不使茶叶污染，农药残留，茶园大力提倡茶园点黑管灯诱杀害虫(蛾)，效果很理想，喷施低残留新农药，如天王星、巴丹等，一定要掌握安全浓度。
茶艺与茶文化主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。本专业主要研究茶叶的生产、加工、茶艺美学的基本知识和技艺知识，掌握现代茶叶营销技巧、泡茶技艺、品茗环境设计、举办茶会的技能，具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销能力及茶馆经营管理能力。例如：以茶为载体的茶文化推广及国际文化交流，茶文化旅游景点讲解员
茶艺与茶文化专业开设课程主要有：中国茶文化学、中国茶俗、茶道历史、茶艺学、茶艺馆实用英语、茶企业经营与管理、茶叶保健学、茶树栽培、茶叶加工与品评、茶具鉴赏、茶艺冲泡技巧、茶艺表演与编创、消费心理学、茶叶市场营销、职业形象与社交礼仪、文学欣赏、音乐欣赏、美术欣赏、表达与沟通、英语听说、形体训练、古筝。
茶叶是现在每家每户的必备饮品，是招待客人的必须品，并且中国的茶道文化历史悠久。尤其是喜欢喝茶的人们，围着茶桌谈经论道。茶水是很好的调理身体疾病的饮品，可以清楚肠道的垃圾，在养生的方面，有着很好的效果，现在就来学习茶叶的种植技术。
若是荒山、荒坡，只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性，可以种茶；
茶树是深根作物，其根系发达，根系的垂直深度可达1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上，并且底土无硬盘层。
一般选择海拔高度1200米以下，最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区，高山陡坡也不要超过30℃。
（1）定植规格：双行双株，大行距150cm，小行距0.33cm，窝距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。
（2）移栽要领： 移栽时，茶苗根部先打新鲜黄泥浆，放入茶苗并让根系铺开，回填深层土壤覆盖，用脚踩紧土壤。
分层填土踩紧2至3次，盖土深度一定要达到13～17厘米，确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪，中小叶品种留5～7片叶，大叶品种留3～5片叶，保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮湿不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。
（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。
（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质，提高土壤肥力。
（3）补苗： 新建茶园，一般均有不同程度的缺窝断行现象，必须抓紧时间在建园1-2年内将缺苗补齐，否则难以补上。最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。
当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15-20cm处留1-2个较强分枝，剪去顶端新梢。
在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶树高度为30-40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。
在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10-15cm，即离地面40-55cm处水平剪除上部枝梢，促进骨干枝正常生长。
轻修剪目的：刺激茶芽萌发，解除顶芽对侧芽的抑制，使树冠整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理。
修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。
每隔4－5年一次，剪去树冠10－15cm枝叶，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）
修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接铺于土壤表面。
（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。
常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。
（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。
台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。
追肥施肥要结合中耕除草进行，开沟离树体20公分，沟深不低于5－10cm，施后盖土。
基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg，同时配施茶叶专用肥，开沟深施，沟深宽不低于25cm，施后盖严。
一芽五、六叶以上时，实行采高养低、采中养边，摘去顶端一芽一二叶，留3－4叶，着重养蓬。