千两茶的历史起源和制作工艺，世界茶王千两茶历史起源，据史料记载：清道光年间，安化刘姓茶工经过反复试验用山里常用的竹子制成了这种既可以方便挂在骡马身上，又能够避免茶叶霉变的大茶棍，第一支百两茶至此诞生。清同治年间，为了降低运输的成本，晋商与刘氏家族在酉州（今中茶湖南安化第一茶厂所在地）改百两茶为千两茶，至此世界茶王—千两茶的正式诞生。
千两茶的制作工艺，在制作时间、原料选择、踩制工艺和晾晒工艺方面均有讲究，可以说是世界上制作工艺最复杂的茶。只有在每年的三伏天的前15天左右才可以进行，到霜降后就不再制作。制作千两茶的原料以二三级的大叶种黑毛茶为佳，其制作分为两个阶段。第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。
第二个阶段就是千两茶踩制加工。其踩制过程非常有特点，既是生产过程也是一种阳刚的舞蹈。千两茶的踩制由5名壮汉共同进行，一支千两茶踩制约需要20分钟。第一阶段是蒸包灌篓，选取上等黑毛茶分次过称后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。最凸显阳刚之气的是第二阶段：杠压紧形。5名青壮年男子，短装、绑腿赤脚上阵，由一人领喊着近乎民歌般的号子，如：“狠狠地压咧——”其余人附和：“压呀”。施展其绞、踩、压、滚、锤工艺，反复多次，最终将蓬松的茶勒踩成紧实的千两茶。
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。
熟茶的其他工序与生茶一样，只是多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，以达到人工模仿自然发酵过程，来达到快速陈化普洱茶的目的，这一工艺最早由昆明茶厂于1975年正式试制成功。
渥堆发酵是决定普洱熟茶品质的关键点，具体做法是将晒青毛茶堆放成一定的高度，然后晒水、覆盖麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右，最后摊开晾干，经过渥堆后的普洱茶，颜色会由绿转为黄、栗红、栗黑。普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。渥堆发酵是决定熟普品质的关键，可以达到快速陈化普洱茶的目的。
纯贩卖型策划模式的茶企，首要是从茶厂收购毛茶，然后加以拼配、包装出售。这种茶叶策划模式必要具备较高的贩卖程度，把握必然的贩卖通路。运用这种茶叶策划模式，在策划进程中必然要审慎选择供给商，严酷掌握茶叶产物的质量。
回收加工+贩卖型策划模式的茶企，必要有本身的加工工场和技强职员，可以或许本身从茶农哪里收购奇怪的茶叶举办加工，担保茶叶质量的不变。倘若能掌握好贩卖环节，将会有无线、基地+加工+贩卖型策划模式
基地+加工+贩卖型策划模式的公司，需拥有本身的茶园和加工车间，独立贩卖产物，实现产销一体化，可以或许节制产物质量和拥有不变的供给来历。这个茶叶策划方法需成立较为复杂的公司，同时还要留意公司打点程度的晋升，假如打点差异步公司将无法有序成长。
农户+基地+加工+贩卖型策划模式的茶企，需成立基地让茶农打点，然后公司本身加工和贩卖产物。回收这种茶叶策划模式的公司拥有完备的茶叶链，关于企业扩大局限成长长短常有利的。
以上是中国茶叶常见的四大策划模式，每种策划模式都要讲究天时地利人和，在实际操作中也有很多要考虑的因素，仅供各人参考。
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
1、申请人应保证其提供的材料真实、合法、有效，需加盖公章。上述申请材料应分单元填写，每个单元为独立的一套材料。
2、受理——现场核查——许可、发证（正副本）——许可检验——发放副页——归档
1、审查费：每个企业2200元，同一次审查时每增加一个申证单元增收440元。审查费由企业在申请时向受理申请的质量技术监督部门交付。
2、公告费：每个申证单元收取400元。公告费由企业在申请时向受理申请的质量技术监督部门交付。
袋泡茶加工的工艺流程如F： 原料茶一检验一复火一切碎一筛分一风选一拼配一包 装一装盒一检验一装箱一袋泡茶成品。 在进行袋泡茶生产时，首先应对原料茶进行必要的检 验，要求茶叶品质正常，无霉变和异味，重金属含量和农残 指标符合国家茶叶卫生标准，灰分含量应低于6％，茶叶含 水率应低于5％。若茶叶水分高于5％，则应使用茶叶烘干 机进行复火，使含水量符合要求。若系碎茶则可直接进行分 筛，若系条茶则应先行使用切茶机切碎，然后分筛，分筛后 将14~60孔的碎茶投人风选，但应注意配好的袋泡茶原料 中60孔茶不得大于5％。大于14孔的茶叶则应重新送上切 茶机切碎，切碎后再分筛。风选使用茶叶风力选别机，目的 是将14~60孔碎茶中茶灰和轻质茶毛等吹除。然后根据要 生产的袋泡茶的品质要求，选取不同茶叶原料，拼配出符合 产品标准的袋泡茶原料。这时即可使用袋泡茶包装机进行袋 泡茶包装，袋泡茶包装机自动化程度很高，内袋滤纸送入、 折袋、封边、进茶、封口和送线、折粘标签，甚至包纸盒等 工序均可在一台机器上连续完成，一般不用人工辅助。有的 包装机需要对包好的袋泡茶人工装纸盒，然后用玻璃纸封 盒。并在此过程中对袋泡茶包装质量进行检验，包括茶包质 量和盒装质量。合格后用塑料袋将每箱装人数量的盒装袋泡 茶包裹，最后装人纸箱，用粘胶封箱带封箱，完成袋泡茶加工。文章：
若是荒山、荒坡，只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性，可以种茶；
茶树是深根作物，其根系发达，根系的垂直深度可达1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上，并且底土无硬盘层。
一般选择海拔高度1200米以下，最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区，高山陡坡也不要超过30℃。
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（1）定植规格：双行双株，大行距150cm，小行距0.33cm，窝距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。
（2）移栽要领： 移栽时，茶苗根部先打新鲜黄泥浆，放入茶苗并让根系铺开，回填深层土壤覆盖，用脚踩紧土壤。
分层填土踩紧2至3次，盖土深度一定要达到13～17厘米，确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪，中小叶品种留5～7片叶，大叶品种留3～5片叶，保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮湿不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。
（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。
（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质，提高土壤肥力。
（3）补苗： 新建茶园，一般均有不同程度的缺窝断行现象，必须抓紧时间在建园1-2年内将缺苗补齐，否则难以补上。最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。
当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15-20cm处留1-2个较强分枝，剪去顶端新梢。
在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶树高度为30-40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。
在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10-15cm，即离地面40-55cm处水平剪除上部枝梢，促进骨干枝正常生长。
轻修剪目的：刺激茶芽萌发，解除顶芽对侧芽的抑制，使树冠整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理。
修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。
每隔4－5年一次，剪去树冠10－15cm枝叶，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）
修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接铺于土壤表面。
（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。
常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。
（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。
台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。
追肥施肥要结合中耕除草进行，开沟离树体20公分，沟深不低于5－10cm，施后盖土。
基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg，同时配施茶叶专用肥，开沟深施，沟深宽不低于25cm，施后盖严。
一芽五、六叶以上时，实行采高养低、采中养边，摘去顶端一芽一二叶，留3－4叶，着重养蓬。
不论是西湖龙井、还是碧螺春、或者是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶，嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
虽然因加工方式不同，茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别，但经冲泡后，都会有部分或自然脱落，散落于茶汤之中。
尤其用玻璃杯冲泡绿茶时，透光看去，就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
茶叶在采摘和加工当中，容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染；另外，还有包装材料的污染。在采摘和炒制过程中，作业工人很容易把污染物带入茶叶中，导致茶汤产生浑浊现象。
② 在杀青中，扬炒不足、杀青温度低、杀青不透，很容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊；
③ 揉捻中，如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊；注水过猛、过快，且直接冲击茶叶，也容易造成汤色变得浑浊。
另外，如果茶叶在水中久置，水中茶多酚与空气接触后氧化变色，也会导致汤色加重，清透度降低、变暗。
冲泡出现白色沉淀，证明你用的水可能是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。
茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
一是办理营业执照。有些省份允许成立小作坊的合伙企业，有的省市要求必须成立有限公司。二是办理生产许可证：食品的生产，都要获得生产许可证之后才能生产。申请生产许可证是要到本地食药监局（有的是市场监管局）办理的，具体申请流程到食药监局咨询即可。如果没有许可证就贸然生产销售，被发现了肯定是会被处罚的。加工厂需要有相应的生产设备、仓储设备、消毒设备和质量管理人员、质量管理制度，这些需要自己提前准备好。食品工厂的员工，根据岗位情况，有些是需要取得健康证的。综合：工商局和食药监局是必去的部分。其他像办理税务去税务局、厂房建设去建委，看实际情况。