主办单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;全国茶叶加工科技情报中心站
摘要：《中国茶叶加工》是由中华全国供销合作总社主管,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院和全国茶叶加工科技情报中心站主办的,国内外公开发行的茶叶综合性学术期刊,主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果,内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域。
摘要：撰稿要求如下:文稿内容应包括文题、摘要、关键词、引言、正文、结论、参考文献,以及作者简介、联系方式等。1、文题:高度概括文章主题内容,不超过20个字。文题下方注明作者姓名、单位全称、城市和邮编。凡属有关基金项目的论文,在首页脚注详细注明××基金资助项目,并务必注明项目编号。
摘要：省级标准化名茶厂工程的建设是十二五以来浙江茶产业提升现代化加工水平、缓解劳动力困局的一项重要举措。文章就工程7年来创建情况、主要做法和存在问题进行分析,并提出研发新机器、应用新技术、加大政策投入、壮大企业实力、强化队伍建设等建议。
摘要：安远县是部级贫困县,也是中华全国供销合作总社对口支援县,位于江西省赣州市南部,属中亚热带南缘湿润季风气候区,气候温和,降水丰沛,无霜期长,十分适宜茶树的种植与生长。为响应党中央脱贫攻坚号召,配合总社十三五定点扶贫和对口支援工作规划,应安远县邀请,中茶院、浙江大学茶叶研究所和浙江省茶叶集团股份有限公司等三家单位的专家,共赴安远进行了实地调研,并决定发挥各自优势.
摘要：为了解丽水三县茶园投入使用与品种应用情况,文章采用参与式农村评估技术(PRA)开展调查,掌握当前茶农基本情况、技术应用状况、茶园施肥情况、茶树病虫害防治情况及茶树品种选择情况等,并有针对性地提出分析意见与对策建议,为丽水茶产业的发展和转型升级提供依据。
摘要：据中国海关数据,2018年中国茶叶出口量维持增长趋势,茶叶出口量为36.47万吨,年增长9484吨,同比增2.7%,涨势虽然比2017年(8.1%)有所下降,但高于2016年(1.2%)。近年我国茶叶出口基本保持平稳增长,仅在2014年有小幅减量,之后2014年~2017年茶叶出口量呈增长趋势,2017年中国茶叶出口量为35.5万吨,同比增长8.1%。从出口金额方面观测,2018年中国茶叶出口金额为17.78亿美元,增1.68亿美元,同比增长10.4%,增势不断提升。
摘要：随着科学技术的发展和进步,远红外加热技术逐渐运用到茶叶加工中,不仅提高了茶叶品质,也加强了茶叶清洁化标准化生产。烘焙作为浓香型铁观音制作工艺中重要的一环,其时间与温度的控制影响着茶叶的色、香、味品质。文章率先提出电烘箱五波烘焙法,并利用远红外光线波长长、热量大的特点,引进远红外线烘干机,根据茶叶不同状态优化烘焙方案,为提高浓香型铁观音品质提供指导。
国家重点研发计划NQI重点专项“传统特色领域重要国际标准研究(二期)”阶段进展交流会在杭召开
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摘要：2019年3月18日,国家重点研发计划NQI重点专项传统特色领域重要国际标准研究(二期)阶段进展交流会在中茶院召开。项目牵头单位中国皮革制鞋研究院制鞋标检中心张伟娟副主任、于淑贤教授级高工、畅文凯高工、孟红伟工程师来院交流。中茶院副院长杨秀芳研究员、质检中心副主任周卫龙高工及项目组成员出席会议。
摘要：六安瓜片茶是中国十大名茶之一,加工烘焙工艺复杂,外形特点独特,香高味醇,深受消费者喜爱。文章从鲜叶采摘与摊放、炒片技术和烘焙技术等三个方面对六安瓜片茶加工工艺的发展进行总结,比较了传统工艺与现有工艺的优缺点,并结合产业的发展,对目前加工中存在的问题进行了分析,为六安瓜片茶的品质提升提供参考依据。
摘要：分别采用传统方法、连窨方法、增湿连窨方法试制含笑花茶,通过感官审评和主要品质化学成分测定,评价不同加工工艺对含笑花茶品质的影响。结果表明,不同加工工艺对含笑花茶品质的形成有较大影响。采用连窨方法,茶坯含水率4.6%,配花量20%,堆温28±2℃,12 h、10 h两次连窨,加工得到的含笑花茶感官品质最佳,内含成分适中协调,其茶多酚含量21.35%,水浸出物含量45.12%,咖啡碱含量3.48%,游离氨基酸总量3.36%,可溶性总糖5.24%。
摘要：针对传统振动理条机存在的人为因素影响大、单机不连续、技术要求高等问题,文章在传统理条机自动化改造的基础上,研发了投料、输送等配套装备,并利用PLC可编程控制技术,组建控制系统,输入控制参数,以多台联动的形式,实现针形名茶理条工序的连续化自动化作业。研发的连续自动化理条机组,投叶量差异率低于4.5%,台时产量提高14.3%,可无人操作,加工的成品茶条索更紧细直、色泽更绿、滋味更鲜醇,不仅稳定了茶叶品质、提高了理条效率,还显著降低人工成本。
摘要：随着科学技术的发展,各种新型的茶叶加工机械不断出现,茶机企业数量不断增加,推动了茶产业的持续发展。但是茶叶加工机械种类过于复杂,缺乏统一的标准,给相关企业及科技人员使用带来不便。为了实现茶叶加工机械的标准化、系列化、通用化,文章设计了以Visual Basic 6.0为前端控制界面和以Access 2010为后台数据库的茶叶杀青机数据库。基于ADO访问技术,Visual Basic 6.0可以轻易的链接Access 2010数据库,在设计茶叶杀青机数据库方面具有独特的优势。该数据库操作简便,实用性强,可以给用户了解茶叶杀青机相关信息提供快捷的查询方法。
摘要：2月19日,《中央国务院关于坚持农业农村优先发展做好三农工作的若干意见》公开,文件再一次明确提到茶并为茶产业科学发展指明方向。从中央到地方,都在为一片叶子的发展科学谋划,文章也细细梳理了中央一号文件和各地省政府工作报告谈及茶业发展的论述。1.将茶作为乡村特色产业发展壮大积极发展果菜茶等乡村特色产业。